Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

Hoe maak je alles glutenvrij is het eerste kookboek dat je laat zien hoe je alles wat je wilt eten glutenvrij kunt bereiden zonder smaakverlies. Waarom zou je je moeten beperken tot soepen, salades en fruit als je intolerant of allergisch bent voor gluten? Waarom zou je moeten leren leven met het idee dat je nooit meer je lievelingsrecept kunt eten? Want waar je natuurlijk echt zin in hebt, zijn gerechten waarvan je denkt dat je ze niet meer mag eten. Bestsellerauteur en instagrammer Becky Excell legde zich tien jaar geleden volledig toe op het ontwikkelen van glutenvrije recepten. Het vervangen van ingrediënten door glutenvrije ingrediënten was altijd een teleurstelling. Dé geheime formule om dezelfde smaaksensatie te krijgen is het volledig her denken van het recept, van begin tot eind. En dat deed Becky voor de meer dan 100 recepten in dit kookboek. Van stokbrood tot pizza, van boerenbrood tot focaccia, van kipnuggets tot pad thai, van muffins tot cheesecake, met lactosevrije, vegetarische, vegan en low FODMAP-opties.

Gluten-free diet

Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

Gluten-free diet --- Celiac disease --- Diet therapy

Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

This Special Issue addresses both new scientific insights and technological advances of gluten-free product development exploring alternative ingredients for the development of gluten-free products aiming to mimic the unique viscoelastic properties of gluten as a gas retention ingredient during fermentation, water binding and enabler of starch gelatinization on baking, and a bread flavor enhancer via gluten-related proteases.

Gluten-free diet. --- Celiac disease --- Diet therapy

Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

Cooking (Oats) --- Oatmeal --- Gluten-free diet

Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

Celiac disease and non-celiac gluten sensitivity is an inability to properly digest the gluten found in wheat, rye, and barley. Left untreated they can lead to many symptoms and conditions. For example celiac disease can cause or contribute to a wide range of health problems, including type 1 diabetes, arthritis, infertility, osteoporosis, lupus, cancer, liver failure, thyroid problems, autoimmune illnesses, skin disorders, chronic pain, and digestive problems. The only treatment for celiac disease and non-celiac gluten sensitivity is a gluten-free diet for life. Now with Gluten-Free, Hassle F

Celiac disease --- Gluten-free diet. --- Gluten-free foods. --- Diet therapy.