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Animal introduction --- Salmo salar --- Intensive husbandry --- Fish culture. --- Fish culture

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Le saumon atlantique est une espèce migratoire qui a connu une période de déclin considérable au 19ème siècle en Europe et Amérique. En Belgique, dans le bassin de la Meuse, le saumon avait disparu totalement vers les années 1940. Par la suite de cette disparition, un programme de réintégration appelé « Meuse saumon 2000 » a été initié en 1987 permettant la réintroduction des poissons. Les causes des déclins du saumon sont multiples : la surpêche, la pollution aux pluies acides, et la présence des installations hydroélectriques dans les rivières. Plusieurs études ont déjà été menées par différents chercheurs visant à trouver une solution pour la montaison, mais la dévalaison a été négligée. Aux fils des années, les chercheurs ont pu constater que le problème de dévalaison est aussi important qu’en montaison.
Dans le cadre de ce travail, notre objectif est d’étudier les facteurs qui influencent le choix de la voie de migration des smolts ainsi que les impacts qui leur sont causés par les ouvrages hydroélectriques. Notre étude est une simulation pour essayer de décrire la situation qui se passe en milieu naturel, menée au sein du laboratoire hydraulique de l’université de Liège. L’expérimentation a été menée sur 120 smolts provenant de la pisciculture d’Erezée. Les smolts étaient repartis en 40 groupes de 3 individus en raison de 10 groupes par designs. 4 designs ont été étudiés lors de l’expérimentation : turbine, grille, grille & turbine et déversoir. Seulement les deux derniers sont maintenus dans le cadre de notre travail. 
D’après les résultats de notre étude, la voie « déversoir » a été plus favorable pour les smolts. La voie « grille & déversoir » présenterait des effets répulsifs et causerait des blessures graves et la mort aux smolts. Différents facteurs influenceraient le choix de la voie de migration des smolts : la vitesse du courant d’eau, la température, le débit de l’eau et la puissance de la turbine. Le temps de franchissement des deux designs diffère de manière significative. Face au design « grille & turbine », les smolts ont effectués plus de tentatives et ont pris plus de temps pour franchir l’obstacle par rapport à ceux du design « déversoir ». Le temps entre 2 tentatives pour les 2 designs diffère de manière significative.
Les résultats obtenus apportent de nouvelles connaissances des impacts causés par les sites hydroélectriques sur la dévalaison des poissons dans les différents cours d’eau et aussi servir comme piste d’orientation pour faciliter les chercheurs à travers d’autres recherches.

Salmo salar, Migration, dévalaison, sites hydroélectriques --- Sciences du vivant > Sciences aquatiques & océanologie

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Salmon --- Rivers --- Behaviour --- Sexual behaviour --- social behaviour --- reproduction. --- reproduction --- Pheromones --- Animal population --- population dynamics --- Salmo salar --- Fraye --- France --- France --- Fraye

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Freshwater fishes --- Saltwater fishes --- Fishery resources --- Animal physiology --- environmental factors --- Water quality --- Xenobiotics --- Salmo trutta --- Turbot --- Trout --- Sturgeons --- Pike --- Sea bass --- Fish larvae --- life cycle --- Animal population --- population dynamics --- Salvelinus alpinus --- Oncorhynchus mykiss --- Scophthalmus maximus --- Dicentrarchus labrax --- Esox lucius --- Salmo salar --- Gambusia affinis --- Osmerus eperlanus --- Smelts --- Chars --- Facteur biotique --- Facteur abiotique --- Brachydanio rerio --- Facteur biotique --- Facteur abiotique --- Brachydanio rerio

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Over the last few years, the subject of food authenticity and food fraud has received increasing attention from consumers and other stakeholders, such as government agencies and policymakers, control labs, producers, industry, and the research community. Among the different approaches aiming to identify, tackle, and/or deter fraudulent practices in the agri-food sector, the development of new, fast, and accurate methodologies to evaluate food authenticity is of major importance. This book, entitled “Target and Non-Target Approaches for Food Authenticity and Traceability”, gathers original research and review papers focusing on the development and application of both targeted and non-targeted methodologies applied to verify food authenticity and traceability. The contributions regard different foods, among which some are frequently considered as the most prone to adulteration, such as olive oil, honey, meat, and fish. This book is intended for readers aiming to enrich their knowledge through reading contemporary and multidisciplinary papers on the topic of food authentication.

Technology: general issues --- COIBar–RFLP (cytochrome oxidase I barcode–restriction fragment length polymorphism) --- seafood --- fraud --- DNA barcoding --- food authenticity --- food adulteration --- food fraud --- donkey --- cytochrome b --- real-time PCR --- meat products --- honey --- regional origin --- chemometric analysis --- mineral content --- Montenegro --- Sepia --- common cuttlefish --- Sepia officinalis --- real-time PCR (Polymerase Chain Reaction) --- species identification --- food authentication --- COI (Cytochrome Oxidase I) --- Olea europaea var Sylvestris --- oleaster --- olive --- olive oil --- adulteration --- SNP --- DNA --- virgin olive oil --- quality --- volatile compounds --- sensory analysis --- chemometrics --- anti food fraud --- Curcuma longa --- DNA markers --- SYBR-GREEN real-time PCR --- Zea mays --- pasta --- Triticum aestivum --- Triticum durum --- genetic traceability --- digital PCR --- semolina --- species --- truffle --- Tuber spp. --- species differentiation --- near-infrared spectroscopy --- red deer --- roe deer --- water deer --- multiplex PCR --- capillary electrophoresis --- perilla --- sesame --- geographic origin --- metabolomics --- multivariate analysis --- metabolite profiling --- quantification --- chicken --- guinea fowl --- pheasant --- quail --- turkey --- authentication --- authenticity --- chemometric --- fish --- origin --- meat --- milk --- spectroscopy --- 1H-NMR --- GC-MS --- HPLC-UV/VIS --- protein hydrolysate --- free amino acid contents --- ProHydrAdd --- monofloral honey --- direct analysis in real time (DART) --- high resolution mass spectrometry (HRMS) --- geographical origin --- Ginkgo biloba --- plant infusions --- real-time polymerase chain reaction --- DNA extraction --- opium poppy --- seed --- pollen grains --- bakery product --- oil --- PCR --- Salmo salar L. --- fatty acids --- mislabeling --- machine learning --- n/a --- COIBar-RFLP (cytochrome oxidase I barcode-restriction fragment length polymorphism)