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MYCOTOXINES --- ANALYSIS --- Mass spectrometry. --- Trichothocenes --- Analysis.

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Les mycotoxines sont des métabolites secondaires produits par des champignons 
essentiellement du type Aspergillus spp, Penicillium spp et Fusarium spp, présents sur les 
végétaux. La contamination fongique des plantes peut avoir lieu durant la culture, la récolte ou le 
stockage si les conditions d’humidité et de température sont favorables. Par la suite, des toxines 
sont produites et peuvent contaminer les animaux qui les consomment, ce qui les expose 
potentiellement à des troubles de la santé tels que l’immunosuppression, hépatotoxicité, 
troubles de la reproduction, voire même effets cancérogènes pour certaines d’entre elles. L’être 
humain peut aussi être susceptible d’ingérer ces toxines via la consommation directe de matières 
premières contaminées ou bien par le biais de produits animaux comme le lait, la viande ou les 
œufs présentant des résidus de toxines. De ce fait, l’EFSA (European Food Safety Authority) et 
d’autres organisations internationales ont établi des réglementations et des recommandations 
sur les teneurs maximales acceptables d’un certain nombre de mycotoxines dans l’alimentation 
humaine et animale. Malheureusement de nombreux pays en développement ne sont pas en 
mesure de mettre en place les moyens de contrôles des produits ni les méthodes de lutte, 
exposant la population à un risque élevé de contamination. De plus, le changement climatique 
pourrait engendrer un risque supplémentaire d’exposition aux mycotoxines car des souches 
fongiques présentes habituellement dans les régions chaudes migrent vers les frontières 
tempérées. C’est pourquoi des recherches sur des remédiations physiques, chimiques et 
biologiques sont constamment en cours de développement afin de tenter de réduire la quantité 
de toxines dans les produits consommés et de minimiser au mieux le risque humain et animal 
engendré par ces métabolites, (Adegbeye et al., 2020; Yiannikouris and Jouany, 2002).

Mycotoxines Bovins Europe --- Sciences du vivant > Productions animales & zootechnie

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Mycotoxins --- Mycotoxicoses --- Mycotoxins. --- Mycotoxicoses. --- Fungal toxins --- Fungi --- Toxigenic fungi --- Fungal Toxins --- Toxins, Fungal --- Toxicology --- Mycotoxines --- Mycoses --- Poisoning --- Fungal metabolites --- Microbial toxins --- Mushroom Poisoning --- Mycotoxin --- Mycotoxines.

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Eumycetes --- Phytochemistry. Phytobiochemistry --- Toxicology --- Mycotoxins --- Mycotoxicoses --- Mycotoxines --- Periodicals. --- Periodicals --- Périodiques --- Mycotoxins. --- Mycotoxicoses. --- Life Sciences --- Botany --- biochemie --- farmacologie --- toxicologie

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Poultry. --- Chickens. --- Mycotoxins. --- Animal Feed. --- Animal Husbandry. --- Food Microbiology. --- Volailles. --- Poules. --- Mycotoxines. --- Microbiologie alimentaire. --- Élevage. --- Animaux --- Alimentation. --- Africa.