Abstract | Keywords | Export | Availability | Bookmark

Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

This informative book discusses the various spectroscopic techniques applied in the analysis of food and beverages. The respective chapters cover techniques such as Laser-Induced Breakdown Spectroscopy (LIBS), FTIR spectroscopy, Electron Spin Resonance (ESR) spectroscopy and Thermoluminescence. The book also presents artificial intelligence applications that can be used to enhance the spectral data analysis experience in food safety and quality analysis. Given its scope, the book will appeal to novice researchers and students in the area of food science. It offers an equally exciting read for food scientists and engineers working in the food industry.

Biomedical engineering. --- Food—Biotechnology. --- Nutrition   . --- Analytical chemistry. --- Biomedical Engineering/Biotechnology. --- Food Science. --- Nutrition. --- Analytical Chemistry. --- Analysis, Chemical --- Analytical chemistry --- Chemical analysis --- Metallurgical analysis --- Mineralogy, Determinative --- Alimentation --- Food --- Nutrition --- Health --- Physiology --- Diet --- Dietetics --- Digestion --- Food habits --- Malnutrition --- Clinical engineering --- Medical engineering --- Bioengineering --- Biophysics --- Engineering --- Medicine --- Health aspects --- Analytic chemistry --- Chemistry, Analytic --- Chemistry --- Food & beverage technology. --- Spectra. --- Analysis. --- Aliments --- Química analítica --- Intel·ligència artificial --- Espectroscòpia --- Anàlisi d'espectre --- Anàlisi dels espectres --- Anàlisi espectral --- Anàlisi espectroscòpica --- Anàlisi espectroquímica --- Espectres (Física) --- Espectroanàlisi --- Espectrografia --- Espectrometria --- Espectroquímica --- Astrofísica --- Interferometria --- Òptica --- Química --- Química analítica qualitativa --- Radiació --- Teoria del moviment ondulatori --- Diagrames de Grotrian --- Espectre ultraviolat --- Espectres atòmics --- Espectrometria de raigs alfa --- Espectrometria de raigs beta --- Espectroscòpia atòmica --- Espectroscòpia d'alta resolució --- Espectroscòpia d'electrons --- Espectroscòpia de làser --- Espectroscòpia de luminiscència --- Espectroscòpia de mobilitat d'ions --- Espectroscòpia de plasma --- Espectroscòpia molecular --- Espectroscòpia nuclear --- Espectroscòpia Raman --- Espectroscòpia de ressonància paramagnètica electrònica --- Radiació ultraviolada --- Ressonància magnètica nuclear --- Astronomia --- Espectre solar --- Espectres d'absorció --- Espectroscopis --- Llum --- Ciència cognitiva --- Mètodes de simulació --- Processament de dades --- Sistemes autoorganitzatius --- Aprenentatge automàtic --- Demostració automàtica de teoremes --- Intel·ligència artificial distribuïda --- Intel·ligència computacional --- Sistemes adaptatius --- Tractament del llenguatge natural (Informàtica) --- Raonament qualitatiu --- Representació del coneixement (Teoria de la informació) --- Sistemes de pregunta i resposta --- Traducció automàtica --- Visió per ordinador --- Xarxes neuronals (Informàtica) --- Xarxes semàntiques (Teoria de la informació) --- Agents intel·ligents (Programes d'ordinador) --- Programació per restriccions --- Vida artificial --- Anàlisi (Química) --- Anàlisi química --- Anàlisi de traces --- Anàlisi enzimàtica --- Anàlisi instrumental --- Anàlisi radioquímica --- Anàlisi tèrmica --- Bioquímica analítica --- Colorimetria --- Cromatografia --- Electròlisi --- Especiació (Química) --- Espectrofotometria --- Geoquímica analítica --- Gravimetria (Química) --- Indicadors (Química) --- Proves i reactius químics --- Química analítica quantitativa --- Química arqueològica --- Mineralogia determinativa --- Productes alimentaris --- Àpats --- Economia domèstica --- Aliments artificials --- Aliments congelats --- Aliments d'origen animal --- Aliments dietètics --- Aliments fermentats --- Aliments fumats --- Aliments funcionals --- Aliments infantils --- Aliments locals --- Aliments naturals --- Aliments transgènics --- Aviram --- Begudes --- Carn --- Cereals (Aliment) --- Colorants en els aliments --- Condiments --- Conserves alimentàries --- Envasament d'aliments --- Fruita (Aliment) --- Hortalisses (Aliment) --- Irradiació dels aliments --- Manipulació dels aliments --- Mannà --- Plantes alimentàries --- Plantes comestibles --- Productes agrícoles --- Soia (Aliment) --- Alimentació --- Al·lèrgia alimentària --- Comerç d'aliments --- Consum d'aliments --- Cuina --- Dieta --- Gastronomia --- Indústria alimentària --- Nutrició --- Tecnologia dels aliments --- Malbaratament d'aliments