Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

FUN Fungi & Lichenes --- Fungi --- Helminthosporium --- biochemistry --- thesis

Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

Potatoes --- Potatoes --- Quality --- Quality --- pests of plants --- pests of plants --- Plant diseases --- Plant diseases --- Helminthosporium --- Helminthosporium --- Epidemiology --- Epidemiology --- Disease resistance --- Disease resistance --- Cultural control --- Cultural control --- Chemical control --- Chemical control --- Storage losses --- Storage losses --- Postharvest physiology --- Postharvest physiology --- Consumer behaviour --- Consumer behaviour --- Helminthosporium solani --- Helminthosporium solani --- Belgium --- Belgium

Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

De uitgroei van H. solani zou bij deze omstandigheden ook verminderd kunnen worden, al is verder onderzoek nodig om dit te bevestigen. Deze bewaaromstandigheden zullen de bakkleur positief beïnvloeden en dus ook en het acrylamidegehalte van de frieten. Warnez bewaart de aardappelen bij 4-5 °C, RV 90-95%, om het risico op uitval door schimmelgroei te beperken. Ter vermindering van het reducerend suikergehalte wordt de noodzaak gezien de bewaartemperatuur van de frietaardappelen te verhogen (7 °C). In dit onderzoek werden de groeicondities van Helminthosporium solani en Colletotrichum coccodes onderzocht. De bakkleuren werden bestudeerd in functie van de bewaarperiode en- condities. Correlaties werden geanalyseerd tussen de bakkleuren en de Maillardreactie in functie van de reducerende suiker- en acrylamidegehaltes. De bakkleur na frituren nam toe in functie van de bewaarperiode. De bewaring bij 4; 4,5+ethyleen of 5 °C gaven geen significante verschillen. Bewaartemperaturen van 6 tot 10 °C gaven lichtere bakkleuren. Bewaring met ethyleen als kiemremmer (CO2-gehalte < 0,5 %) gaf geen significante verschillen qua bakkleur in vergelijking met de conventionele kiemremmingsmethode. Een matige correlatie werd gevonden tussen de bakkleuren en het reducerend suikergehalte en een lineair verband tussen de acrylamidegehaltes en de bakkleur. Aardappelen frituren gaat altijd gepaard met acrylamidevorming. Aanwezigheid van H. solani en C. coccodes op de aardappelen werd bevestigd door sporenidentificatie. Na 26 weken bewaring was er geen progressieve uitgroei bij (4; 4,5+ethyleen en 8 °C), mits droge oogstomstandigheden, lage relatieve luchtvochtigheid en lage initiële besmetting met schimmelsporen. De groei van C. coccodes werd stopgezet bij aw ? 0,92 en groeit optimaal bij een aw 0,97 (incubatietemperatuur 22 °C). De temperatuurgrenzen, bepaald aan de hand van het Kardinaal model zijn: Tmin -8,1 ± 6,2 °C; Topt 25,2 ± 1,6 °C; Tmax 37,1 ± 6,3 °C (incubatie aw 0,98). De aardappelen kunnen bewaard worden bij 7 °C en RV ? 92 % (mits droog oogsten), zonder het risico op uitgroei van C. coccodes.

Aardappelen. --- Acrylamide. --- Bewaaromstandigheden. --- Colletotrichum coccodes. --- Frieten. --- H570-engelse-taal-en-letterkunde. --- Helminthosporium solani. --- Maillardreactie. --- Reducerende suikers. --- T430-levensmiddelentechnologie.

Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

Proefschriften --- Thèses --- Chou fleur --- Cauliflowers --- Verticillium --- Pouvoir pathogène --- Pathogenicity --- Développement biologique --- biological development --- Lutte biologique --- Biological control --- Pseudomonas --- Lutte culturale --- Cultural control --- Résistance aux maladies --- Disease resistance --- Variété --- Varieties --- 635.35 --- 582.288.4 --- 632.24 --- Cauliflower. Brassica oleracea botrytis --- Hyphomycetes. Penicillium. Verticillium. Helminthosporium. Botrytis. Moniliella. Aspergillus. Rhizoctonia. Trichoderma --- Wilts. Blights --- Theses --- 632.24 Wilts. Blights --- 635.35 Cauliflower. Brassica oleracea botrytis --- 582.288.4 Hyphomycetes. Penicillium. Verticillium. Helminthosporium. Botrytis. Moniliella. Aspergillus. Rhizoctonia. Trichoderma --- Verticillium longisporum

Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

PPR Plant Protection --- plant protection --- Rhizoctonia solani --- 582.288.4 --- 632.4 --- Corticium sasakii --- Congresses. --- Hyphomycetes. Penicillium. Verticillium. Helminthosporium. Botrytis. Moniliella. Aspergillus. Rhizoctonia. Trichoderma --- Algal and fungal diseases of plants. Plant mycoses etc. --- Conferences - Meetings --- 632.4 Algal and fungal diseases of plants. Plant mycoses etc. --- 582.288.4 Hyphomycetes. Penicillium. Verticillium. Helminthosporium. Botrytis. Moniliella. Aspergillus. Rhizoctonia. Trichoderma --- Congresses --- Algal and fungal diseases of plants. Plant mycoses etc