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La véritable littérature gastronomique se cache dans les livres de cuisine, achetés, dit-on, pour cuisiner, mais surtout destinés à être lus et regardés, pour eux-mêmes, par gourmandise. En comparaison la littérature gastronomique "officielle" n'a jamais été autre chose qu'une imitation prétentieuse et un peu ridicule. C'est là l'idée principale de ce livre, bâti autour d'une courte étude sur l'écriture de recettes de cuisine parues entre les XIVe et XXe siècles, et illustré par un savoureux florilège de savoureuses recettes, très anciennes ou plus récentes. Il a été écrit pour réhabiliter cette "littérature culinaire" qui, à l'image des bons textes érotiques, appelle à la fois une mise en pratique immédiate et une création personnelle. Il était temps de redonner au mot "recette" toute la noblesse de ses lointaines origines, venues du latin recipere, qui signifie recevoir, accepter, accueillir... Historien et sociologue, Philippe Gillet se consacre à l'étude des goûts et des habitudes alimentaires.

Gastronomy in literature --- Gastronomie dans la littérature --- Gastronomie --- Cuisine française --- Histoire --- Gastronomie dans la littérature --- Gastronomie - France - Histoire --- Cuisine française - Histoire

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Comparative literature --- Thematology --- Food in literature --- Literature, Modern --- -Gastronomy in literature --- Modern literature --- Arts, Modern --- History and criticism --- Gastronomy in literature --- Cookery in literature --- Addresses, essays, lectures --- Gastronomie dans la litterature --- Habitudes alimentaires dans la litterature --- Nourriture dans la litterature

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Gastronomy --- Cooking --- Diet --- Dinners and dining --- Food habits --- Gastronomie --- Cuisine --- Alimentation --- Repas --- Habitudes alimentaires --- Cooking. --- Gastronomy - Literary collections --- Cooking - Literary collections --- Dinners and dining - Literary collections --- Diet - Literary collections --- Gastronomie dans la littérature --- Rome --- Histoire --- Sources --- Grèce --- Jusqu'à 395 --- Anthologies

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French fiction --- Dinners and dining in literature. --- Gastronomy in literature. --- Naturalism in literature. --- Roman français --- Repas dans la littérature --- Gastronomie dans la littérature --- Naturalisme dans la littérature --- History and criticism. --- Histoire et critique --- Aliments --- Repas --- Dans la littérature --- Zola, Émile, --- Thèmes, motifs --- Roman français --- Repas dans la littérature --- Gastronomie dans la littérature --- Naturalisme dans la littérature --- Dans la littérature.

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History of civilization --- anno 500-1499 --- Dinners and dining --- Dinners and dining in literature. --- Food habits in literature. --- Gastronomy in literature. --- Repas --- Repas dans la littérature --- Habitudes alimentaires dans la littérature --- Gastronomie dans la littérature --- History. --- Histoire --- -Dinners and dining in literature --- Food habits in literature --- Gastronomy in literature --- Banquets --- Dining --- Eating --- Meals --- Caterers and catering --- Entertaining --- Etiquette --- Cooking --- Gastronomy --- Menus --- Table --- History --- Repas dans la littérature --- Habitudes alimentaires dans la littérature --- Gastronomie dans la littérature --- Dinners and dining in literature --- Dinners and dining - Europe - History. --- manières --- repas