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Depuis peu, les données de la biochimie ont fait leur entrée dans le domaine du sport avec l'étude des métabolismes au cours du mouvement. L'association de ces données à celles de la nutrition a permis une approche très fine des mécanismes présidant à l'absorption, au transport et à l'utilisation des nutriments par les cellules des différents organes. Ce premier tome reprend l'étude des fonctions digestives, des nutriments, des mécanismes énergétiques en analysant les processus métaboliques en terme de flux, différenciant les effets de l'exercice de ceux de l'entraînement

Energie [Metabolisme] --- Energiemetabolisme --- Energy metabolism --- Métabolisme énergétique --- Sports Medicine --- Energy Metabolism --- Sports medicine --- Médecine du sport --- Exercise --- Metabolism --- Sports --- Médecine du sport --- Métabolisme énergétique --- Sports Medicine. --- Energy Metabolism. --- Physiological aspects