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This text offers a more systematic description of Fermi gases, quantum mixtures, low dimensional systems and dipolar gases. It also gives further emphasis on the peculiar phenomenon of superfluidity and its key role in many observable properties of these ultracold quantum gases.

Bose-Einstein condensation --- Superfluidity --- Condensation de Bose-Einstein. --- Superfluidité.

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Ce livre passe en revue les progrès réalisés au cours des dernières décennies dans la manipulation des atomes par des champs électromagnétiques. L'utilisation des lois de conservation dans les interactions atome-photon permet de transférer à des atomes le moment cinétique et l'impulsion des photons d'un faisceau laser. Il est devenu ainsi possible de polariser des atomes, de les refroidir à des températures très basses (de l'ordre du microkelvin), de les confiner dans des pièges, mais également de contrôler leurs interactions par des résonances dans les processus de collision entre atomes extrêmement froids. Les mécanismes à la base de ces progrès sont ici analysés en détail, de même que les développements auxquels ils ont donné naissance, en métrologie, avec notamment les horloges atomiques de très grande précision et l'interférométrie atomique, et en physique avec les ondes de matière macroscopiques.

Nuclear physics --- Atoms --- Light --- Quantum optics --- Optical pumping --- Bose-Einstein condensation --- Physique nucléaire. --- Atomes. --- Optique quantique. --- Pompage optique. --- Condensation de Bose-Einstein.

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La 4e de couverture indique : "Par sa puissance analytique, la physique quantique a changé l'ordre de grandeur de ce qui était concevable dans la science et la technologie. Ses développements pratiques sont une révolution dans l'histoire de l'humanité, qui multiplie la puissance de l'esprit comme la révolution industrielle du XIXe siècle avait multiplié la force de l'homme. Ces progrès modifient profondément l'ensemble de la vie économique, sociale et politique. En optoélectronique, les électrons cèdent la place aux photons qui recueillent et transmettent l'information directement sur les composants quantiques des microcircuits. Concevoir, fabriquer et faire fonctionner de tels dispositifs passe nécessairement par la physique quantique et le problème nouveau des métiers quantiques. L'inattendu réside dans les états quantiques intriqués, systèmes capables d'agir instantanément à distance. Ils ont engendré depuis 1990 une "seconde révolution quantique". L'information quantique, qui repose sur la téléportation, la cryptographie et l'ordinateur quantique, découle directement de l'intrication quantique. Ses développements, imposants par leurs applications et par leurs objectifs, ont entraîné des investissements mondiaux de milliards d'euros ! Étonnament, leur racine se trouve dans des questions purement intellectuelles soulevées par Einstein en 1935, et façonnées par quelques orfèvres comme John Bell. Une explosion technologique s'est produite à la suite de résultats conçus pour trouver une réponse à la question : comprendrons-nous la mécanique quantique ? Très illustré, ce livre expose dans un style vivant la théorie-mythe de la science moderne de telle façon que l'on est sans cesse tenu en haleine par les exemples et les anecdotes. L'exposé est progressif. Chaque phrase est courte, dans le style des leçons que les étudiants allaient suivre dans l'amphithéâtre."

Théorie quantique --- Manuels d'enseignement supérieur. --- Problèmes et exercices. --- Quantum theory. --- Théorie quantique. --- Quantum theory --- Textbooks. --- Study and teaching. --- Etude et enseignement. --- Condensation de Bose-Einstein. --- Effet tunnel. --- Équation de Schrödinger. --- Fonction d'onde. --- Hydrogène. --- Neutrinos. --- Paradoxe d'Einstein-Podolsky-Rosen. --- Photons. --- Spin. --- Théorie quantique --- Théorie quantique. --- Physique. --- Étude et enseignement --- Étude et enseignement