Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

Pomme --- Apples --- Jus de fruits --- Fruit juices --- Membrane cellulaire --- cell membranes --- Pectine --- Pectins --- Dégradation --- degradation --- Activité enzymatique --- Enzyme activity --- 547.458.88 --- 634.11 --- 663.316 --- Pectin --- Cultivated apples. Malus sylvestris, subspecies mitis --- Non-alcholic cider. Apple juice --- Theses --- 663.316 Non-alcholic cider. Apple juice --- 634.11 Cultivated apples. Malus sylvestris, subspecies mitis --- 547.458.88 Pectin --- degradation. --- Forces moleculaires

Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

Biology of Apples and Pears is a comprehensive reference book on all aspects of pomology at the organ, tree and orchard level. It provides detailed information on propagation, root and shoot growth, root stock effects, canopy development in relation to orchard design, flowering, pollination, fruit set, fruit growth, fruit quality factors and quality retention in store. It also deals with mineral nutrition, water-relations and irrigation, diseases and pests and biotechnology. The book emphasises the scientific basis of modern tree and orchard management and fruit storage. It describes key cultivar differences and their physiology and genetics and environmental effects and cultivar x environment interactions in tropical and sub-tropical as well as temperate zone conditions. It is written for fruit growers, extension workers, plant breeders, biotechnologists and storage and crop protection specialists as well as for researchers and students of pomology and horticulture.

Apples. --- Fruits. --- Pear. --- Apples --- Pear --- Agriculture --- Earth & Environmental Sciences --- Plant Sciences --- Pear tree --- Pyrus --- Rosaceae --- Apple --- Apple trees --- Malus --- #ABIB:dd.ISHS --- 613.262 --- 634.11 --- 634.13 --- 634.13 Pears. Pyrus communis --- Pears. Pyrus communis --- 634.11 Cultivated apples. Malus sylvestris, subspecies mitis --- Cultivated apples. Malus sylvestris, subspecies mitis --- 613.262 Fruits. Vegetables, legumes. Roots --- Fruits. Vegetables, legumes. Roots --- Pears.

Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

De milieu-effecten en de volksgezondheidsrisico's verbonden aan het gebruik van synthetisch chemische producten hebben vele fruitkwekers ertoe aangezet om over te schakelen naar geïntegreerde en organische productiesystemen. Bijgevolg wordt de organische markt beschouwd als een groeiende sector nu organische producten wereldwijd gekocht kunnen worden. De organische produkten worden verondersteld gezonder en smakelijker te zijn dan de niet organische producten, hoewel deze claim slechts bewezen kan worden na een hoeveelheid goed ontworpen experimenten. De consument moet jaarrond voorzien worden van vruchten van goede kwaliteit. Aangezien na-oogstkwaliteit door vele vooroogst factoren wordt beïnvloed stelt dit onderzoek zich ten doel te bestuderen of organische geteelde appel in deze behoefte kan voorzien. Een goede evenwichtige studie is belangrijker gezien de beschikbare tegenstrijdige literatuur op het gebied van de organische productkwaliteit. Voorts zijn er slechts zeer weinig studies beschikbaar aangaande de kwaliteit van organische gewassen tijdens opslag uitstalleven. Dit doctoraatsproefschrift stelt zich ten doel de naoogst kwaliteit van organische en geïntegreerd geteelde appel te vergelijken. Het analyseert ondermeer hoe het productiesysteem interageert met factoren als cultivar, regio, seizoen en bewaarcondities. Aangezien de kwaliteitsverlies in de naoogstketen primair het gevolg is van een textuurverandering, zal het verzachtingsproces volledig moeten worden onderzocht. Het zacht worden van fruit is het gecombineerde resultaat van het verlies aan turgescentie enerzijds en het verzwakken van de celwand (door afbraak van de structuur) anderzijds. Het onderliggende mechanisme van het laatstgenoemde proces is nog niet volledig gekend. In deze thesis wordt gepoogd het begrip van de enzymatische afbraakprocessen die ten grondslag liggen aan het verzachtingsproces van appel, te vergroten door een mechanistisch beschrijvend model te ontwikkelen dat het verzachtingsproces beschrijft in functie van de gemeten β-galactosidase (β-Gal) en polygalacturonase (PG) activiteiten. Deze enzymen zijn gekozen aangezien zij over het algemeen alsessentieel worden beschouwd in de enzymatische degradatie van celwanden en zo ook in het zacht worden van appel. Het ontwikkelde model steunt het algemeen aanvaarde concept dat β-Gal activiteit optreedt alvorens PG (misschien samen met andere enzymen die de pectineketen afbreken) definitief de pectineketens gaat splitsen, waarbij PG snelheidbeperkend is. De organische en geïntegreerde appelen bleken niet beduidend verschillend te zijn wanneer zij vergeleken worden gebruik makend van het ontwikkelde mechanistische model; het effect van cultivar en seizoen was groter dan dat van het productiesysteem. Als tweede benadering, worden de longitudionale gegevens geanalyseerd middels niet-lineaire gemengde modellen die het mogelijk maken om biologische leeftijd mee te nemen als als bron van biologische variatie in de data. De verschillen tussen organische en geïntegreerde appel blijken niet consistent te zijn, ondanks het significante algemene effect van het productiesysteem. Beide benaderingen tonen aan dat de verschillen tussen organische en geïntegreerde appelen geen direct gevolg is van het productiesysteem, maar van de verschillen in oogstrijpheid. Aldus beïnvloedt het productiesysteem slechts onrechtstreeks de textuur van appel tijdens opslag door zijn effect op oogstrijpheid. De akoestische stijfheidscoëfficiënt is in staat textuurveranderingen tijdens bewaring en uitstalleven in kaart te brengen en verschillen aan te geven tussen verschillende seizoenen, cultivars, en appels afkomstig van de verschillende productiesystemen. Aangezien celwanddegradatie en turgescentie gerelateerde textuurveranderingen beide een rol spelen bij het verzachtingsprocess wordt besloten dat de penetrometrische hardheidsmetingen gecombineerd zouden moeten worden met akoestische methodes om textuurveranderingen op te volgen. De algemene kwaliteit, smaak en aroma componenten van organische en geïntegreerde appel zijn niet beduidend verschillend, hoewel zij significante veranderingen tijdens de bewaring en het uitstalleven vertoonden. Het effect van bewaarconditie en uitstalleven op het aroma van appel is veel groter dan dat van het productiesysteem. De bewaarconditie heeft een aanzienlijk effect op het aroma van appel, hoewel deze verschillen tegen het eind van het uitstalleven dankzij een succesvolle aromaregeneratie verdwenen zijn. Gaschromatografie - massaspectrometrie en headspace fingerprint massaspectrometrie technieken zijn beide in staat aroma verschillen te identificeren als gevolg van bewaring en uitstalleven, maar net als bij stevigheid en smaak konden zij niet discrimineren tussen de verschillende productiesystemen of regio’s. Samenvattend, kan men concluderen dat de waargenomen verschillen in naoogstkwaliteit van organische en geïntegreerde appelen meestal terug te voeren zijn op verschillen in oogstrijpheid. Gewassen die van een optimale hoeveelheid nutrienten worden voorzien en gepaste gewasbeschermingsmaatregelen kunnen een product leveren van gelijkaardige naoogstkwaliteit (textuur en aroma) onafhankelijk van het productiesysteem waar zij uit komen. Environmental effects and human health risks associated with synthetic chemicals have prompted several fruit growers to convert to integrated, and even more so to organic production systems. As a consequence the organic market is considered to be a growing agricultural sector and organic products can now be purchased worldwide. Organic crops are believed to be healthier and tastier than non-organic ones, although only a limited amount of well-designed experiment can prove this claim. Consumers have to be supplied with fruits of outstanding quality the whole year round. As postharvest quality is affected by many preharvest factors the aim of this research is to study if organic apple can fulfil the demand for good postharvest quality. To carry out a well balanced study is even more important given the contradictory literature available on the quality of organic products. Moreover, only very few studies are available on the quality of organic crops during storage and shelf-life. This doctoral thesis aims to elaborate on the postharvest quality of organic apple as compared to its integrated grown counterpart. It also analyses how the production system might interact with variety, region, season and storage conditions. As quality loss in the postharvest chain firstly arises from texture decline, the softening process should be fully explored. Softening is the combined result of the loss in turgidity and the weakening of the cell wall (by loosening its structure). The exact mechanism of the latter is still not entirely known. In this thesis an attempt is made to improve the understanding of the enzymatic processes underlying apple softening by developing a mechanistic model describing softening as a function of the measured β-galactosidase (β-Gal) and polygalacturonase (PG) activities. These enzymes are chosen as they are generally considered as crucial in the enzymatic degradation of cell walls and thus in the softening of apple fruit. The developed model supports the generally accepted concept of β-Gal acting before PG (possibly together with other pectin backbone cleaving enzymes) finally breaks down the pectin chains with the latter being the rate limiting step. Organic and integrated apples did not prove to be significantly different when compared using the developed mechanistic model. The effect of cultivar and season overruled that of the production system. As a second approach, data is also analysed longitudinally by a nonlinear mixed effects model making it possible to include biological age as a source of biological variation in the data. Differences between organic and integrated apple are shown to be inconsistent, in spite of the significant overall effect of production system. Both approaches show that differences between organic and integrated apples are not direct consequences of the production system, but arise from the different harvest maturity. The production system only indirectly affects the texture of apple during storage realised through its effect on harvest maturity. The acoustic stiffness coefficient is proved to be capable of monitoring textural changes during storage and shelf-life and is able to differentiate between certain seasons, cultivars, or apple grown in different production systems. As cell wall degradation versus water-loss derived texture changes alternately dominate in determining fruit texture, it is concluded that penetrometric measurement techniques should be used in combination with acoustic methods to monitor texture changes. Overall quality, taste or aroma parameters of organic and integrated apple are also not significantly different, though they showed significant changes during storage and shelf-life. The effect of storage conditions and shelf life is much larger than that of the production system on the flavour of apple. Storage regime has a considerable effect on the aroma of apple fruit, though these differences disappeared by the end of shelf-life thanks to successful aroma regeneration. The gas chromatography - mass spectrometry and headspace fingerprint mass spectrometry techniques both identify differences due to storage and shelf-life, but quite like texture and taste parameters, could not discriminate between different production systems or regions. In summary, it can be stated that experienced differences in postharvest quality of organic and integrated apples mostly arise from differences in harvest maturity. Thus plants receiving optimal nutrition supply and successful plant protection can bear crops with similar postharvest quality (texture and flavour) independent of the production system they come from. Organische producten worden verondersteld gezonder en smakelijker te zijn dan niet organische producten, hoewel deze hypothese slechts bewezen kan worden na een hoeveelheid goed ontworpen experimenten. Dit doctoraatsproefschrift heeft als doel de naoogst kwaliteit van organische en geïntegreerd geteelde appels te vergelijken. Het zacht worden tijdens het opslagen van appels (gedeeltelijk wegens de actie van het degraderen van enzymen) is één van de belangrijkste factoren die in kwaliteitsverlies resulteren. In het eerste deel van deze thesis wordt gepoogd het begrip van de enzymatische afbraakprocessen die ten grondslag liggen aan het verzachtingsproces van appels, te vergroten door een mechanistisch beschrijvend model te ontwikkelen dat het verzachtingsproces beschrijft in functie van de activiteiten van twee belangrijke .celwand degraderen enzymen. De textuurdaling van organische en geïntegreerde appels bleek niet beduidend verschillend tijdens opslag te zijn en het effect van soort en seizoen was groter dan dat van het productiesysteem. Als tweede benadering, werd de leeftijd van het fruit opgenomen in het model als bron van biologische variatie in de gegevens. Beide benaderingen tonen aan dat de verschillen tussen organische en geïntegreerde appels geen direct gevolg zijn van het productiesysteem, maar van het verschil in oogstrijpheid. Men toonde ook aan dat de niet destructieve akoestische stijfheidscoëfficiënt in staat is textuurveranderingen tijdens bewaring en uitstalleven in kaart te brengen en verschillen aan te geven tussen verschillende seizoenen, soorten, en appels afkomstig van de verschillende productiesystemen. De algemene kwaliteit, smaak- en aromacomponenten van organische en geïntegreerde appels zijn niet beduidend verschillend, hoewel zij significante veranderingen tijdens de bewaring en het uitstalleven vertoonden. Het effect van de bewaarconditie en het uitstalleven op het aroma van appels is veel groter dan dat van het productiesysteem. De bewaarconditie heeft een aanzienlijk effect op het aroma van appels, hoewel deze verschillen tegen het eind van het uitstalleven verdwenen zijn. Samenvattend, kan men concluderen dat de waargenomen verschillen in naoogstkwaliteit van organische en geïntegreerde appels meestal terug te voeren zijn op verschillen in oogstrijpheid. Dit impliceert dat, hoewel het organische groeien andere voordelen zou kunnen hebben zoals kleinere insectenverdelgende residu's toe te schrijven aan het gebruik van natuurlijke pesticiden, het nauwelijks een effect op de naoogstkwaliteit van het fruit heeft. Organic crops are believed to be healthier and tastier than non-organic ones, although only a limited amount of well-designed experiments support this hypothesis. This doctoral thesis explores the differences between the postharvest quality (texture and flavour) of apple produced according to organic and integrated production systems. Softening during the storage of apple (partly due to the action of degrading enzymes) is one of the major factors resulting in quality loss. In the first part of this thesis, an attempt was made to improve the understanding of the enzymatic processes underlying apple softening by developing a mechanistic model describing softening as a function of the activity of two important cell wall degrading enzymes. The texture decline of organic and integrated apples did not prove to be significantly different during storage and the effects of cultivar and season were found to overrule those of the production system. As a second approach, the age of the fruit was incorporated in the model as a source of biological variation in the data Both approaches show that differences between organic and integrated apples are not direct consequences of the production system, but arise from the different harvest maturity. It was also shown that the non-destructive acoustic stiffness measurement is capable of monitoring textural changes during storage and shelf-life and can also differentiate between certain seasons, cultivars, or apple grown in different production systems. Overall quality, taste or aroma parameters of organic and integrated apple are also not significantly different, though they showed significant changes during storage and shelf-life. The effect of storage conditions and shelf life is much larger than that of the production system on the flavour of apple. The storage conditions have a considerable effect on the aroma of apple fruit, though these

Academic collection --- 631.56 --- 631.576.2 --- 634.11 --- 631.147 --- 631.147 Biotechnic, ecological farming (for alternative, intermediate and soft technology). Organic farming and farms --- Biotechnic, ecological farming (for alternative, intermediate and soft technology). Organic farming and farms --- 634.11 Cultivated apples. Malus sylvestris, subspecies mitis --- Cultivated apples. Malus sylvestris, subspecies mitis --- 631.576.2 Whole fruits and nuts --- Whole fruits and nuts --- 631.56 Preparation of produce. Treatment after harvesting. Postharvest --- Preparation of produce. Treatment after harvesting. Postharvest --- Theses