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Version remaniée d'une thèse de doctorat d'études théâtrales, analysant à partir de l'analyse de pièces, de mises en scène et de performances théâtrales, la place et le rôle de la nourriture, la boisson, de leur consommation, leur préparation et de l'espace de la cuisine dans le théâtre en France, en Europe et en Amérique, depuis la fin du XIXe siècle.

Food in literature --- Theater --- Drama --- Aliments dans la littérature --- Théâtre --- Théâtre (Genre littéraire) --- Themes, motives --- Thèmes, motifs --- Drinking in literature --- History and criticism --- Aliments dans la littérature --- Théâtre --- Théâtre (Genre littéraire) --- Thèmes, motifs --- Themes, motives. --- Drama - 20th century - History and criticism