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This book gives an overview of frameworks, methods, and case studies for the analysis of the relations between agriculture and the city, in Europe and the Mediterranean. One of its general objectives is to show, through a diversity of case studies, how local actors (private actors, civil society and public decision - makers) deal with and interact over agriculture, food and urban development. It also aims to show how actors innovate through new activities, organizations, institutions and territories. Another key objective is finally to provide frameworks and methodological approaches for what could be called “agri-urban studies”. The three parts of the book provide a set of approaches of the sustainability of urban food systems from an actors’ perspective. Part 1 presents systemic approaches of agricultural-urban interactions at the city-region scale in France, Egypt, Italy and Morocco. Local food issues, agriculture-urban relations, short food chains and urban livestock are taken as examples to develop systemic approaches, mobilizing both integrative and dual processes linking agriculture and the city. Part 2 deals with methods and tools for urban planning and local development, in order to design and assess sustainable food systems. At the city-region scale, chapters illustrate how actors can set relevant boundaries of a sustainable foodshed, design tools including local food supply In urban planning, and evaluate contributions of local projects to sustainability. Part 3 identifies and recounts the recent changes in urban agriculture and the new forms of governance which are emerging in European cities (Athens, Berlin, Lisboa, Montpellier, Paris and Zurich). Referring to urban agriculture, chapters show how sustainable pathways can be fostered by a wide range of multiscale grassroots initiatives (farms, collective gardens, buildings, urban green areas …) embedded in transitioning trends of sustainable development. .
Sustainable agriculture. --- Agriculture --- Agriculture. --- Urban geography. --- City planning. --- Agrarian question --- Agribusiness --- Agricultural economics --- Agricultural production economics --- Production economics, Agricultural --- Low-input agriculture --- Low-input sustainable agriculture --- Lower input agriculture --- Resource-efficient agriculture --- Sustainable farming --- Farming --- Husbandry --- Cities and towns --- City planning --- Civic planning --- Land use, Urban --- Model cities --- Redevelopment, Urban --- Slum clearance --- Town planning --- Urban design --- Urban development --- Urban planning --- Economic aspects. --- Economic aspects --- Planning --- Government policy --- Management --- Life sciences. --- Urban planning. --- Agricultural economics. --- Life Sciences. --- Urban Geography / Urbanism (inc. megacities, cities, towns). --- Urbanism. --- Agricultural Economics. --- Industrial arts --- Life sciences --- Food supply --- Land use, Rural --- Land use --- Art, Municipal --- Civic improvement --- Regional planning --- Urban policy --- Urban renewal --- Geography --- Alternative agriculture --- Architecture. --- Architecture, Western (Western countries) --- Building design --- Buildings --- Construction --- Western architecture (Western countries) --- Art --- Building --- Design and construction --- Sociology, Urban. --- Urban Sociology. --- Urban sociology
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This book gives an overview of frameworks, methods, and case studies for the analysis of the relations between agriculture and the city, in Europe and the Mediterranean. One of its general objectives is to show, through a diversity of case studies, how local actors (private actors, civil society and public decision - makers) deal with and interact over agriculture, food and urban development. It also aims to show how actors innovate through new activities, organizations, institutions and territories. Another key objective is finally to provide frameworks and methodological approaches for what could be called “agri-urban studies”. The three parts of the book provide a set of approaches of the sustainability of urban food systems from an actors’ perspective. Part 1 presents systemic approaches of agricultural-urban interactions at the city-region scale in France, Egypt, Italy and Morocco. Local food issues, agriculture-urban relations, short food chains and urban livestock are taken as examples to develop systemic approaches, mobilizing both integrative and dual processes linking agriculture and the city. Part 2 deals with methods and tools for urban planning and local development, in order to design and assess sustainable food systems. At the city-region scale, chapters illustrate how actors can set relevant boundaries of a sustainable foodshed, design tools including local food supply In urban planning, and evaluate contributions of local projects to sustainability. Part 3 identifies and recounts the recent changes in urban agriculture and the new forms of governance which are emerging in European cities (Athens, Berlin, Lisboa, Montpellier, Paris and Zurich). Referring to urban agriculture, chapters show how sustainable pathways can be fostered by a wide range of multiscale grassroots initiatives (farms, collective gardens, buildings, urban green areas …) embedded in transitioning trends of sustainable development. .
Agronomy --- Agriculture. Animal husbandry. Hunting. Fishery --- Environmental planning --- Architecture --- Economic geography --- ruimtelijke ordening --- duurzaamheid --- landbouw --- landbouwbeleid --- architectuur --- duurzame ontwikkeling --- reizen
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Depuis plusieurs annees, de nouvelles formes d'agriculture urbaine se font jour en France, questionnant la recherche et ses liens a l'action. La recherche se mobilise donc pour connaitre et evaluer ce phenomene, qui interroge les relations entre urbains et leurs connexions aux espaces a la nature et a l'alimentation : fonctionnements technico-economiques de ces agricultures, specificites des sols urbains, enjeux fonciers et services ecosystemiques rendus. Le livre s'interroge sur les formes sociales des agricultures urbaines et sur leurs places dans les systemes alimentaires des territoires. Constatant la forte appetence des collectivites, des habitants et autres acteurs de la ville pour ces agricultures, l'ouvrage presente des produits de recherches conduites avec des acteurs publics et associatifs, professionnels et operateurs economiques : plateforme collaborative, jeu serieux, logiciels d'aide a la decision, applis, observatoire participatif, methodes et guides pour l'action... Un etat des lieux des formations existantes en agriculture urbaine est propose, soulignant les defis a relever et les conditions necessaires pour developper les agricultures urbaines.. Cet ouvrage est destine aux etudiants, aux enseignants et aux chercheurs, ainsi qu'aux acteurs publics et prives de l'amenagement urbain, du developpement agricole et des politiques alimentaires.
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Cet ouvrage présente les cadres conceptuels existants pour l'analyse et l'élaboration de politiques alimentaires urbaines, au croisement des concepts de système alimentaire et de ville durable. ©Electre 2017
Politique alimentaire --- Aliments -- Approvisionnement --- Vie urbaine --- Approvisionnement --- Citadins --- Aliments --- Alimentation --- Nutrition policy --- Food supply --- City and town life --- Political aspects --- Alimentation. --- Approvisionnement. --- Political aspects.
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Porté par les industries agroalimentaires, le système alimentaire dominant actuellement n’est pas durable. Les études et les expertises se multiplient pour en montrer les limites en termes d’usage des ressources, de distanciation, de santé, d’équité, d’emploi etc… Face à ces constats, des acteurs publics ou privés se mobilisent et l’on voit émerger des initiatives où les « gouvernements urbains » apparaissent comme de plus en plus actifs et puissants. Écrit par un collectif de chercheurs, cet ouvrage décrit les cadres conceptuels existants pour une démarche d’analyse des politiques alimentaires urbaines, au croisement des concepts de système alimentaire et de ville durable. Il constitue une base de travail pour identifier des questions de recherche, en relation avec les initiatives des gouvernements locaux urbains, au Nord et au Sud. Il est issu des travaux menés au sein d’Agropolis International dans le cadre du programme Surfood (Sustainable urban food systems) ainsi que d’une recherche-action menée en appui à Montpellier Méditerranée Métropole pour la construction de sa politique agroécologique et alimentaire. Les auteurs s’adressent aux scientifiques et aux experts qui analysent et accompagnent les politiques alimentaires urbaines. Les experts de politiques locales dans leur globalité trouveront également un intérêt à la lecture de l’ouvrage.
Food supply --- Nutrition policy. --- Urban health. --- Government policy. --- Food control --- Produce trade --- Agriculture --- Food security --- Single cell proteins --- City health --- Urban public health --- Urbanization --- Public health --- Food --- Food policy --- Nutrition --- Nutrition and state --- State and nutrition --- Social policy --- Health aspects --- Government policy --- urban food policies
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L'agriculture urbaine et périurbaine, les circuits courts alimentaires, la nature en ville, les politiques agricoles, alimentaires, climatiques et énergétiques des villes, génèrent des formes d'hybridations inédites entre ville et agriculture, entre urbanité et ruralité, entre « citadins, consom'acteurs ou pratiquants agricoles » et agriculteurs urbains, périurbains ou ruraux. C'est pourquoi aujourd'hui penser ville et agriculture, alimentation et système urbain, architecture et milieu, suppose de franchir des ponts intellectuels et pratiques entre études urbaines et rurales, entre disciplines techniques (agronomie, architecture, sciences du paysage, urbanisme) et sciences sociales (économie, sociologie, géographie, philosophie). Les innovations qui s'élaborent produisent des agencements entre acteurs et espaces qui concernent toutes les échelles de « l'habiter » : du bâtiment au système urbain, du logement au territoire, en passant par les échelles intermédiaires de la rue, du quartier, des banlieues, des campagnes environnantes. Ce volume rassemble les contributions - d'architectes et de maraîchers, d'enseignants et de chercheurs - du séminaire « Ville et agriculture. Innovations architecturales, urbaines et territoriales », organisé à l'initiative conjointe du collectif AgriCités de l'UMR Innovation, une unité mixte de recherche de l'INRA, du CIRAD et de Montpellier SupAgro (l'Institut national d'études supérieures agronomiques de Montpellier), et du Laboratoire Innovation Formes Architecture Milieux (LIFAM), l'unité de recherche de l'École nationale supérieure d'architecture de Montpellier, qui s'est tenu le 20 juin 2017.
Agriculture urbaine --- Aménagement du territoire. --- Écologie urbaine. --- Urbanisme durable --- Utilisation du sol --- Agriculture durable --- Aliments --- Approvisionnement.
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This Open Access book is for scientists and experts who work on urban food policies. It provides a conceptual framework for understanding the urban food system sustainability and how it can be tackled by local governments. Written by a collective of researchers, this book describes the existing conceptual frameworks for an analysis of urban food policies, at the crossroads of the concepts of food system and sustainable city. It provides a basis for identifying research questions related to urban local government initiatives in the North and South. It is the result of work carried out within Agropolis International within the framework of the Sustainable Urban Food Systems program and an action research carried out in support of Montpellier Méditerranée Métropole for the construction of its agroecological and food policy.
Agriculture. --- Sustainable development. --- Regional planning. --- Public policy. --- Sustainable Development. --- Landscape/Regional and Urban Planning. --- Public Policy. --- Farming --- Husbandry --- Industrial arts --- Life sciences --- Food supply --- Land use, Rural --- Regional development --- Regional planning --- State planning --- Human settlements --- Land use --- Planning --- City planning --- Landscape protection --- Development, Sustainable --- Ecologically sustainable development --- Economic development, Sustainable --- Economic sustainability --- ESD (Ecologically sustainable development) --- Smart growth --- Sustainable development --- Sustainable economic development --- Economic development --- Government policy --- Environmental aspects --- Urban planning. --- Cities and towns --- Civic planning --- Land use, Urban --- Model cities --- Redevelopment, Urban --- Slum clearance --- Town planning --- Urban design --- Urban development --- Urban planning --- Art, Municipal --- Civic improvement --- Urban policy --- Urban renewal --- Management --- Agriculture --- Public policy
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475 Landbouw --- 587 Stedenbeleid --- Verhouding stad-platteland --- Voedselbeleid --- books
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Les crises sanitaires, environnementales et sociales des dernières décennies ont mis en question le modèle industriel de production agricole et alimentaire. Le grand public s’immisce désormais dans les débats sur les façons de fabriquer et distribuer nos aliments, auparavant confinés aux négociations entre pouvoirs publics, profession agricole et industriels. Fait biologique premier, fait social incontestable, l’alimentation s’affirme aujourd’hui comme fait politique. Qui gouverne le système alimentaire et influence les décisions publiques ? Qui innove et expérimente d’autres systèmes alimentaires ? Comment sont pris en compte les enjeux environnementaux et sociaux liés à l’alimentation ? À partir de recherches originales sur la défiance, la gastronomie, le gaspillage, la sécurité alimentaire, la FNSEA, l’agriculture raisonnée, la lutte contre l’antibiorésistance, les politiques locales, l’agriculture biologique, les marchés de gros, les circuits courts, la pêche durable ou encore la pisciculture, cet ouvrage aborde ces questions sous un jour nouveau. Malgré un consensus politique apparent faisant de l’alimentation un enjeu majeur, celui-ci s’avère particulièrement fragile lors de la définition et de la mise en oeuvre concrète des politiques alimentaires. Face aux attentes grandissantes des mangeurs, les acteurs du système alimentaire agro-industriel développent des stratégies de canalisation des critiques et de résistance aux potentiels changements. Un éclairage indispensable pour toutes les personnes s’intéressant à l’évolution contemporaine des systèmes alimentaires.
Agriculture and state - France. --- Agriculture and state. --- Nutrition - Political aspects - France. --- Nutrition - Political aspects. --- Food adulteration and inspection - France. --- Food adulteration and inspection. --- Political Science --- agriculture --- politique --- alimentation --- environnement --- Agriculture and state --- Nutrition --- Food adulteration and inspection
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