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Ce mémoire propose une approche socio-anthropologique de l'architecture des Cafés, et en particulier des Cafés parisiens. Il s'agit d'expliquer l'évolution de cet établissement par rapport à la société. Le 1er chapitre explique comment les Cafés français ont connu une "crise d'identité" depuis les années 80, et quelles furent les tentatives pour un "Renouveau du Café". Le 2e chapitre traite des origines du Café (Moyen-Orient) et de son intégration progressive dans les pays européens. Le 3e chapitre concerne, lui, l'historique des Cafés en France, en particulier, à Paris, de l'Antiquité à nos jours. Enfin, le 4e et dernier chapitre est une étude descriptive des Cafés présents dans le quartier du Marais, à Paris.

Café --- Paris (France)