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Iconography --- Thematology --- Literary semiotics --- Comparative literature

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La 4e de couv. indique : "« Que serait la France sans ruminants pâturant dans des prairies, sans éleveurs, sans filières de transformation et sans produits animaux avec toute la gastronomie associée ? » Atlas de l'élevage herbivore en France : filières innovantes, territoires vivants ; plus de 90 cartes et infographies dressant un panorama de l'élevage herbivore et de ses filières en France pour mieux comprendre leur rôle clé dans nos territoires ; une vision des productions bovines, ovines, caprines et équines françaises dans un contexte mondial en pleine évolution ; une immersion dans l'univers de l'élevage et de ses filières, au plus près de leurs acteurs, permettant de découvrir d'où viennent la viande et le lait que nous consommons ; un panorama des multiples services rendus par l'élevage herbivore en termes de production alimentaire, de vitalité rurale, de patrimoine et d'environnement. Cet atlas présente les rôles multiples de l'élevage herbivore dans nos territoires et notre économie, et permet de cerner les défis à relever pour continuer à produire du lait et de la viande en France, demain."

Bovins --- Moutons --- Chevaux --- Géographie rurale --- Agriculture

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Des milliers de bêtes trottinant dans le tintement des sonnailles ont construit une image mythique des déplacements de troupeaux. Si aujourd'hui l'âge d'or d'un élevage fortement spéculatif semble révolu, de nouvelles préoccupations patrimoniales ou environnementalistes redonnent toute leur actualité aux enjeux de la transhumance et de l'estivage. Au-delà de l'étonnante variété des types d'élevage, l'étude des acteurs sociaux, de la construction des territoires, de l’organisation étatique ont été au cœur des interrogations portant sur un large espace géographique incluant le Maghreb. Les approches croisées d'historiens, d'archéologues, de juristes, de géographes et d'ethnologues contribuent à la richesse des analyses de ce volume.

Transhumance --- Pastoral systems --- Pastoralisme --- History --- Congresses --- Congresses. --- Histoire --- Congrès --- History of Europe --- Agriculture. Animal husbandry. Hunting. Fishery --- Congrès --- Pâturages d'été --- Terres de parcours --- approche interdisciplinaire. --- origines. --- transhumance --- Congrès. --- * approche interdisciplinaire --- 20e s --- Europe --- Maroc --- Pastoral systems - Congresses --- Pastoral systems - History - Congresses --- élevage --- estivage --- histoire