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Book
Year: 1975 Publisher: Paris
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ISBN: 2840540428 Year: 1996 Publisher: Paris : Polytechnica,
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Consumer behavior --- Food --- Food habits --- Food preferences --- Nutrition --- Consommateurs --- Aliments --- Habitudes alimentaires --- Préférences alimentaires --- Alimentation --- Symbolic aspects --- Psychological aspects --- Comportement --- Aspect symbolique --- Aspect psychologique --- Préférences alimentaires --- COMPORTEMENTS ALIMENTAIRES --- ANALYSES TRANSDISCIPLINAIRES
Book
ISBN: 9782743010263 2743010266 Year: 2008 Publisher: Paris : Tec & Doc,
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Functional foods --- Nutrition --- Nutraceutiques --- Alimentation --- Requirements --- Besoins --- Nutrition humaine --- human nutrition --- Physiologie de la nutrition --- Nutrition physiology --- État nutritionnel --- nutritional status --- Protection de la santé --- health protection --- Aliment de régime --- Dietetic foods --- Aliment santé pour homme --- Health foods --- Comportement alimentaire --- Feeding habits --- Développement de produit --- product development --- Agrotechnology and Food Sciences. Food Sciences --- Food Product Design --- Food Product Design.
Book
ISBN: 9791035107093 2859447318 Year: 2021 Publisher: Paris : Éditions de la Sorbonne,
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Les OGM suscitent, à tort ou à raison, les inquiétudes de l’opinion et sont l’enjeu de débats scientifiques, juridiques et politiques. La vivacité des réactions auxquelles donnent lieu leur autorisation et leur expérimentation incite à croiser les connaissances et à dépasser les divisions disciplinaires. D’autant que les OGM sont directement à l’origine de l’extension du principe de précaution du droit de l’environnement vers le droit de la santé et qu’ils conduisent inévitablement à s’interroger sur un éventuel excès de précaution dans la recherche permanente de risques potentiels qui viendrait limiter excessivement la liberté d’entreprendre. Cette biotechnologie est aussi emblématique de la protection des libertés individuelles puisque la loi garantit la liberté de produire et de consommer avec ou sans OGM. Ce livre s’efforce d’envisager les questionnements passés, actuels et futurs que pose l’évolution des cultures nourricières, et tente d’apporter des réponses nuancées.
Law --- droit --- OGM --- organisme transgénique
Digital
ISBN: 9782759809172 Year: 2010 Publisher: Les Ulis EDP Sciences
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ISBN: 9782759810352 Year: 2013 Publisher: Les Ulis EDP Sciences
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ISBN: 227111912X 2271083001 Year: 2017 Publisher: Paris : CNRS Éditions,
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L'alimentation suscite aujourd'hui de multiples interrogations. Cet ouvrage se propose d'en faire le tour en exposant le plus simplement et le plus complètement possible l'état des connaissances scientifiques. Quels sont les déterminants du comportement alimentaire ? Comment les comportements alimentaires évoluent-ils au cours d'une vie ? Quels en sont les marqueurs culturels ? Les évolutions historiques ? Comment fabrique-t-on, et a-t-on fabriqué au cours de l'histoire, les aliments ? Comment les conserve-t-on ? Comment gérer les ressources ? Quels sont les différents systèmes alimentaires ? Qu'en est-il aujourd'hui des questions de famine ? Quelles relations entretiennent la nutrition et la santé ? Comment gérer les risques alimentaires dans des filières industrialisées ? Quel encadrement juridique pour l'alimentation ? Quels liens entre l'alimentation, l'environnement et l'occupation du territoire ? C'est à toutes ces questions, et à bien d'autres, que répond cet ouvrage, en 127 chapitres. L'alimentation exige la pluridisciplinarité, aussi les auteurs rassemblés viennent-ils de communautés aussi diverses que les sciences humaines et sociales, les sciences biologiques et médicales, les sciences des aliments, et les sciences environnementales. Un panorama complet pour tout comprendre aux enjeux de l'alimentation au xxie siècle.
History & Philosophy Of Science --- alimentation --- nutrition --- politique --- écologie --- agriculture
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