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Émissions de télévision, livres, numéros spéciaux de magazines, presse spécialisée, sites internet… depuis le début des années 2000, la cuisine semble être devenue omniprésente dans les médias. En montrant aux consommateurs les « bonnes » manières de cuisiner, les « bons » produits à acheter, les « bons » restaurants à fréquenter, les médias gastronomiques se présentent comme un dispositif d'orientation à la fois marchande et culturelle. Pourtant, peu de choses sont connues quant à la manière dont ils sont fabriqués. À partir d'une enquête inédite faite d'entretiens, d'observations, d'étude d'archives et de données quantitatives, cet ouvrage s'attache à rendre compte de la production de l'information gastronomique par les journalistes. Il retrace l'histoire du journalisme gastronomique depuis sa naissance au XIXe siècle jusqu'à aujourd’hui. Il s'attache à analyser le marché contemporain de la presse gastronomique et ses transformations liées notamment à l'émergence du discours concurrent des blogueurs culinaires. Les carrières, compétences et manières de travailler des journalistes gastronomiques permettent quant à elles de rendre compte des types de contenus médiatiques produits et l'analyse du parcours de journalistes renommés autorise à saisir les modes de différenciation professionnelle dans le domaine du journalisme gastronomique. Plonger dans les cuisines du journalisme gastronomiques offre ainsi un nouvel éclairage sur la construction des dispositifs d'intermédiation marchande et culturelle.

Food writing --- Food on television --- Cooking --- Blogs --- Gastronomy in mass media --- Cooking in mass media --- Newspapers --- Gastronomie dans les médias --- Cuisine dans les médias --- Journaux --- Sections, columns, etc. --- Food --- Cahiers, chroniques, etc. --- Alimentation --- Gastronomie dans les médias --- Cuisine dans les médias --- Food writing - France --- Cooking - Blogs --- Sociology --- sociologie --- journalisme --- médias --- alimentation --- sciences sociales --- gastronomie

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Why do ordinary people who used to engage in domestic and leisure activities for free now try to make a profit from them? How and why do people commodify their free time? This book explores the marketization of blogging, cooking, craftwork, gardening, knitting, selling second-hand items, sexcamming, and more generally the economic use of free time. It outlines how the development of web platforms, the current economic context and post-Fordist values can account for this extension of market and labor. Drawing on a range of interviews, ethnographic observations, and quantitative surveys, the contributors question the empowering effects of commodification, with a specific focus on how gender and class inequalities affect the social meanings of extra money. Ultimately, the collective findings demonstrate how commodification pervades even the most mundane social activities. This research will be invaluable to scholars and students with a focus on gender and digital sociology, the sociology of work and labour, and the marketization of leisure.

Industrial sociology. --- Sports-Sociological aspects. --- Sociology. --- Sociology of Work. --- Sociology of Sport and Leisure. --- Media Sociology. --- Gender Studies. --- Organizational Studies, Economic Sociology. --- Sociology --- Industrial organization --- Industries --- Social aspects --- Social theory --- Social sciences --- Sports—Sociological aspects. --- Mass media. --- Communication. --- Economic sociology. --- Economic sociology --- Economics --- Socio-economics --- Socioeconomics --- Sociology of economics --- Communication, Primitive --- Mass communication --- Media, Mass --- Media, The --- Communication

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De tous les sociologues français du XXe siècle, Pierre Bourdieu (1930-2002) est sans doute aujourd'hui le plus connu et le plus controversé. Son œuvre foisonnante a durablement marqué le champ intellectuel en France et dans le monde. À l'origine d'une nouvelle théorie du monde social qui s'appuie sur des concepts clés tels que l'habitus, la violence symbolique ou le champ, Pierre Bourdieu s'attache à mettre au jour la réalité des rapports sociaux pour mieux la dénoncer. Cet ouvrage présente trois dimensions centrales de l'œuvre de Pierre Bourdieu : sa réflexion épistémologique sur le métier de sociologue, sa théorie de l'espace social et l'élaboration de ses principaux concepts d'analyse à travers l'étude de domaines particuliers (école, culture, État et économie). Dans chacun des chapitres, sont présentés, outre les écrits de Pierre Bourdieu, des travaux d'auteurs qui ont poursuivi sa réflexion ou qui s'en sont inspirés. C'est en s'intéressant aux apports et aspects critiques de la sociologie de Pierre Bourdieu que peuvent être saisies l'importance et la nature de son influence intellectuelle aujourd'hui.

Sociology --- Bourdieu, Pierre,

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Why do ordinary people who used to engage in domestic and leisure activities for free now try to make a profit from them? How and why do people commodify their free time? This book explores the marketization of blogging, cooking, craftwork, gardening, knitting, selling second-hand items, sexcamming, and more generally the economic use of free time. It outlines how the development of web platforms, the current economic context and post-Fordist values can account for this extension of market and labor. Drawing on a range of interviews, ethnographic observations, and quantitative surveys, the contributors question the empowering effects of commodification, with a specific focus on how gender and class inequalities affect the social meanings of extra money. Ultimately, the collective findings demonstrate how commodification pervades even the most mundane social activities. This research will be invaluable to scholars and students with a focus on gender and digital sociology, the sociology of work and labour, and the marketization of leisure.

Sociology of work --- Economic sociology --- Sociology --- Industrial economics --- Economic structure --- Mass communications --- Civil engineering. Building industry --- Recreation. Games. Sports. Corp. expression --- sociologie --- sport --- communicatie --- economie --- industrie --- massamedia

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"Why do professionals keep attending face-to-face industry gatherings when digitization offers cheap, fast and time-saving technological solutions for professional interactions? This book sets out to explain such a phenomenon by analysing the reasons why professionals go to professional events, the role of events on individual careers and the way events can be instrumental in structuring emerging professions and (re)affirming stable, shared professional identities. Showcasing original research on the role of events in the structuration of careers and professions, this book focuses on professional events as a lens to analyse the transformations of professional worlds. It highlights the explanatory effect of career stage on event participation and use and the way events craft sociability to strengthen professions and careers. Different economic sectors are explored including new business lines, such as transmedia, Fab Labs and TV show and globalizing sectors, such as, business representation, fine dining and international trade exhibitions. Mature economic sectors such as craft fairs, film festivals and the events sector itself are also analysed. Providing an empirical and multidisciplinary approach to professional events and a diversity of case studies, this book will be an ideal read for sociologists interested in business, human resources and organization"--

Trade shows --- Career development --- Trade shows. --- Social aspects.