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DROIT EUROPEEN DU TRAVAIL --- LIBRE PRESTATION DES SERVICES --- PROTECTION SOCIALE --- REGLEMENTATION DU TRAVAIL --- UNION EUROPEENNE --- LIBRE CIRCULATION DES TRAVAILLEURS --- DETACHEMENT --- ELARGISSEMENT --- TRAVAILLEURS --- droit europeen du travail --- libre circulation des travailleurs --- libre prestation des services --- union europeenne --- protection sociale --- reglementation du travail --- detachement --- elargissement --- travailleurs

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El chile es el condimento de la vida en diversas culturas del mundo. México es centro de origen y diversificación de la especie domesticada Capsicum annuum L, por lo que el chile se convirtió en elemento identitario y patrimonio biocultural de la nación. A pesar de la importancia de esta planta, desde la academia, se tienen pocos estudios integradores que analicen las complejas relaciones entre los chiles y los diferentes factores bióticos, abióticos y socioculturales que hacen posible su permanencia en el tiempo y el espacio. Este libro está conformado por 21 contribuciones de diversas mentes creativas como cocineras tradicionales, chefs, así como investigadoras e investigadores de las ciencias naturales y sociales que describen y analizan al chile mexicano con diferentes aproximaciones metodológicas y narrativas. Las evidencias presentadas desde diferentes disciplinas resaltan el uso continuo del chile como un condimento, alimento y elemento identitario en esta región del mundo. Queremos que el público lector disfrute de nuestro picante y -esperemos- sabroso compendio.

Environmental Studies --- History --- botanique --- histoire --- génétique --- ethnologie --- agronomie --- archéologie --- piment --- historia --- botánica --- genética --- etnología --- agronomía --- arqueología --- pimiento