Abstract | Keywords | Export | Availability | Bookmark

Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

Vandaag de dag wordt zowel door de industrie als de consument steeds meer aandacht besteed aan de manier waarop voedsel wordt geproduceerd. Hierbij vinden zij de economische drijfveer en duurzaamheidsaspecten, zoals dierenwelzijn van groot belang. Wanneer varkens een gewicht van honderd tot honderdtwintig kilogram hebben bereikt, worden zij van het landbouwbedrijf naar het slachthuis gevoerd. Hier worden de varkens gelost en naar wachthokken gebracht waar ze ongeveer twee uur kunnen rusten. Vervolgens worden de varkens naar de bedwelmingsruimte gedreven, waarna ze worden geslacht en leeggebloed. Voornamelijk het lossen en het drijven naar de bedwelmingsruimte, worden aanzien als potentiële stressvolle situaties voor varkens, welke een significant effect kunnen hebben op het welzijn en de vleeskwaliteit. Daarom zal deze studie verder ingaan op het gebruik van gezichtsparameters ter bepaling van het stressgehalte. Om dit te bepalen moet het gedrag en de vleeskwaliteit van varkens worden onderzocht. Hiervoor worden in eerste instantie 944 varkens geobserveerd tijdens het laad- en losproces. Hieruit blijkt dat stress een duidelijk effect heeft op het gedrag van varkens. Zo zullen varkens die meer stress ervaren de oren zijdelings en naar achter richten, de kop omhoog houden en een bolling van de snuit vertonen. Uit dit onderzoek blijkt dat het mogelijk is om zonder de gedrags-parameter ‘bolling van de snuit’ het stressniveau te bepalen. Daarnaast blijkt het mogelijk om gedragsanalyses uit te voeren op basis van statisch beeldmateriaal. Voor de validatie van dit onderzoek worden 398 varkens geobserveerd tijdens het lossen en de weg naar de bedwelmingsruimte. Nadien worden van deze varkens de pH-waardes gemeten om de vleeskwaliteit te bepalen. Hieruit blijkt dat varkens meer stress ondervinden tijdens het drijven naar de bedwelmingsruimte dan tijdens het losproces. Een hoger stressniveau tijdens het losproces zou volgens dit onderzoek geen negatief effect hebben op de vleeskwaliteit, een hoger stressniveau tijdens het drijven naar de bedwelmingsruimte daarentegen wel. Doordat deze resultaten gebaseerd zijn op slechts twee groepen stemmen deze niet volledig overeen met de literatuur. Echter blijkt uit de bekomen histogrammen dat het die richting uitgaat. Hiervoor is nog extra onderzoek nodig.