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Depuis une dizaine d’années les problèmes de pénurie alimentaire se sont de nouveau invités à la table des réunions au sommet entre États. En 2015, l’exposition universelle de Milan, en prenant pour thème « Nourrir la planète », choisissait de mettre l’accent sur ces questions. À l’heure où les ministres de l’agriculture des pays du G20 se préoccupent de nouveau de recenser les stocks mondiaux en denrées alimentaires de première nécessité que sont le riz et les céréales et de favoriser l’accroissement des capacités de stockage des pays producteurs pour en réguler le marché, on constate un regain d’intérêt pour l’étude de cette même question dans les sociétés anciennes. Cet ouvrage présente la synthèse d’un programme de recherche sur la place des entrepôts céréaliers dans les systèmes d’approvisionnement en Méditerranée, de l’Antiquité à la fin de la période moderne. À l’origine de ce projet, il y avait le constat d’une relative méconnaissance de ces bâtiments et de leur place centrale dans l’économie des sociétés préindustrielles. Cette lacune est aujourd’hui comblée. Le mouvement impulsé par cette recherche a suscité d’autres études publiées ou en cours de publication. Le livre présente un point des connaissances sur quatre questions transversales – le maillage géographique des bâtiments de stockage, leurs formes et leurs fonctions, les techniques de conservation des grains, enfin la place du dispositif de stockage dans les économies d’Ancien Régime – et quatre études de cas – un entrepôt d’Ostie antique, la situation de la Sicile sur la longue durée, celle de Venise au XVIIIe siècle, celle de l’Espagne à l’époque moderne. Il révèle le rôle central du stockage dans les économies d’Ancien Régime, la complexité de son organisation qui implique l’interaction de professionnels et d’intérêts privés, avec un pouvoir politique organisé et conscient des enjeux du stockage sur le plan politique et social. Saisis dans la longue durée de leur histoire, les entrepôts…

Food supply --- Entrepôt trade --- Grain --- Granaries --- History. --- Storage --- Mediterranean Region --- Commerce --- Grain bins --- Graineries --- Storage facilities --- Breadstuffs --- Cereal grains --- Cereals --- Grains --- Botany, Economic --- Field crops --- Flour --- Food --- Food crops --- Seed crops --- Entrepôts (International trade) --- International trade --- Food control --- Produce trade --- Agriculture --- Food security --- Single cell proteins --- Circum-Mediterranean countries --- Mediterranean Area --- Mediterranean countries --- Mediterranean Sea Region --- Méditerranée --- grenier

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Source de nourriture et matière première autant que porteur de symboles et de mythes, inspirant l’artiste et l’écrivain, l’animal tient une place essentielle dans les sociétés humaines. L’Afrique du Nord est un espace d’investigation très riche et encore peu exploité en ce domaine. Des chercheurs venus de sept pays des rives de la Méditerranée occidentale (Algérie, Espagne, France, Italie, Maroc, Tunisie et Royaume-Uni) examinent les relations complexes, à la fois étroites et distanciées, liant l’homme à l’animal, suivant trois grands thèmes : la rencontre de l’homme et de l’animal, par le langage et la perception de la « sauvagerie »   ; l’animal utile, d’abord chassé et consommé, puis domestiqué et exploité pour l’alimentation, l’habillement, l’éclairage, le transport, etc.  ; et enfin l’animal en représentation : dans les chasses princières ou les jeux du cirque, l’iconographie ou les croyances, les interactions homme-animal sont omniprésentes. La perspective résolument diachronique et multidisciplinaire permet de confronter les approches développées en archéologie et en histoire, de la Préhistoire à l’époque médiévale, et d’interroger ces relations sur le terrain du Maghreb, dans un paysage dont les conditions sont rappelées. Sont convoquées aussi les sources textuelles, faisant part à la linguistique et à la nomenclature.

History & Archaeology --- Préhistoire --- Holocène --- Capsien --- Pleistocène --- chasseur-cueilleur --- Antiquité --- Moyen Âge --- Ifrîqiya --- monde animal --- faune sauvage --- élevage --- lexique berbère --- lexique arabo-berbère --- cheval --- chameau --- singe --- ours --- poulet --- chien --- bovins --- abeille --- fauve --- animal exotique --- bélier --- serpent --- boucherie --- alimentation --- cuisine --- niche --- pourpre --- Gétule --- céramique --- salaison de poisson --- pharmacopée --- Pline l’Ancien --- miel --- cire d’abeille --- chasse --- mosaïque --- scène de cirque --- scène d’amphithéâtre --- vénerie --- diplomatie --- numismatique --- pastoralisme --- nécropole --- mensa --- sodalitas --- épigraphie --- iconographie --- symbolisme --- Maghreb --- Algérie --- Libye --- Maroc --- Tunisie --- Kefr el Hammar --- Hattab II --- Kef Ezzaki --- Althiburos --- Rirha --- Kouass --- Igîlîz --- El Harhoura 2 --- El Mnasra --- Rabat --- Sahara --- Cyrénaïque --- Bulla Regia --- Souss --- Kabylie --- Kélibia --- Gafsa --- Atlas (montagne) --- Volubilis --- Banasa --- Sousse --- Mahdiya --- animal exot