Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

Eindwerken Bachelor VDK 2016-2017

Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

InleidingVeel van de huidige gezondheidsproblemen in Europa, zoals hart- en vaatziekten, diabetes mellitus type 2 en obesitas, hebben een directe link met voeding en leefstijlfactoren. Een gezond en gevarieerd voedingspatroon is belangrijk om deze gezondheidsproblemen te voorkomen of te verminderen. De EFAD heeft in 2015 het European Dietetic Action Plan (EuDAP) opgesteld voor Europese diëtisten. Het EuDAP omvat vijf doelstellingen om voeding en de gezondheid van alle Europeanen te verbeteren. Diëtisten zijn door hun expertise, hun aanwezigheid in verschillende sectoren en hun contacten met alle leeftijdsgroepen in de ideale positie om een proactieve rol te spelen om de EuDAP doelstellingen te bereiken. OnderzoeksvraagDe EFAD houdt ieder jaar een survey om de voortgang van het EuDAP in kaart te brengen. In de tot nu toe uitgevoerde surveys worden ook enkele activiteiten van Nederlandse diëtisten genoemd. Het EuDAP is nu halverwege haar looptijd (2015 – 2020). Hebben de Nederlandse diëtisten nog verdere initiatieven ontwikkeld om de EuDAP doelstellingen te bereiken? MethodeOm dit te achterhalen werd aan 20 Nederlandse diëtisten via telefonische interviews gevraagd welke andere activiteiten zij in hun dagelijkse praktijk ontwikkelen om gezonde voeding en gezondheid te promoten.ResultatenUit de interviews blijkt dat de Nederlandse diëtisten al vele initiatieven hebben ontplooid en zich voortdurend proactief inzetten om de bevolking gezonder te maken. Ze zijn daarmee goed op weg om de EuDAP doelstellingen te bereiken. De vijf EuDAP doelstellingen worden echter niet evenredig ondersteund. Van alle doelstellingen wordt het promoten van gezonde voeding en gezondheid het sterkst ondersteund door de Nederlandse diëtisten. Ook werken zij veel samen, profileren zij zich en zijn zij actief in hun rol van expert. Echter deze activiteiten gebeuren vooral lokaal, in hun directe werkomgeving. Daarnaast is het vergroten van hun effectiviteit een moeizame opgave voor de Nederlandse diëtisten, waardoor het moeilijk is om hun toegevoegde waarde aan te tonen. ConclusieMet het EuDAP heeft het EFAD een ambitieus actieplan opgesteld. De Nederlandse diëtisten zouden zeker in staat moeten zijn om deze doelstellingen te halen, gezien hun inzet tot nu toe, maar zij moeten hun activiteiten daarvoor naar een hoger plan zien te trekken om dit binnen nu en 2020 te bereiken.

Eindwerken Bachelor VDK 2018-2019

Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

Problematiek: Superfoods zijn voedingsmiddelen met een hoge concentratie aan micronutriënten zoals vitaminen en mineralen of een hoog gehalte aan omega vetzuren. Vaak worden er gezondheidsclaims aan een superfood verbonden. Voor de consument is het niet altijd makkelijk om te weten of deze onderbouwd zijn. Doelstelling: De doelstelling van deze studie is tweeledig. Ten eerste wil deze studie achterhalen of de gezondheidsclaims rond superfoods wetenschappelijk onderbouwd kunnen worden. Vervolgens wil deze studie een beeld krijgen van de kennis, motivatie en perceptie van de consument rond superfoods. Methode: Door middel van een literatuurstudie is een referentielijst opgesteld van bekende superfoods die vallen onder de Europese novel food wetgeving en van superfoods die typisch niet onder deze naam verkocht worden maar er wel toebehoren. In de literatuur werd onderzocht of de voedingsclaims rond deze superfoods onderbouwd kunnen worden. Belangrijk hierbij is de consumptie-hoeveelheid nodig om een bepaald effect te bekomen. De kennis, motivatie en perceptie van de consument werd kwalitatief onderzocht aan de hand van focusgesprekken bij 23 deelnemers. Via antwoord labelen konden de resultaten aan de hand van beschrijvende statistiek onderzocht worden. Resultaten: Uit de literatuur blijkt dat een groot deel van de gezondheidsclaims niet of slechts via studies met een beperkt aantal deelnemers onderbouwd kan worden. Mensen koppelen de term superfoods aan dure, exotische en nieuwe producten die gehypet worden. Wanneer mensen superfoods gebruiken, is dit in de eerste plaats om de nutritionele samenstelling als deel van een gezond eetpatroon en niet voor de gezondheidsclaims. Wanneer geconfronteerd met meer dagelijkse en goedkopere superfoods verandert de connotatie met superfoods en wordt de koppeling tussen superfoods en marketing versterkt. Conclusie: Uit de focusgesprekken blijkt dat 64% van de deelnemers overweegt superfoods te kopen hoewel slechts 23% een gedeeltelijk correcte definitie kan geven. Milieuoverwegingen en de nutritionele samenstelling van superfoods binnen een gezond eetpatroon blijken de belangrijkste redenen om al dan niet superfoods te kopen. Hoewel de perceptie van superfoods in eerste instantie scepsis (27%), duur (23%), exotisch (18%) en een gevoel van hype (50%) zijn, verandert dit bij 52% van de deelnemers na confrontatie met goedkope dagelijkse voedingsmiddelen die ook onder de definitie superfoods vallen.

Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

Problematiek: Superfoods zijn voedingsmiddelen met een hoge concentratie aan micronutriënten zoals vitaminen en mineralen of een hoog gehalte aan omega vetzuren. Vaak worden er gezondheidsclaims aan een superfood verbonden. Voor de consument is het niet altijd makkelijk om te weten of deze onderbouwd zijn. Doelstelling: De doelstelling van deze studie is tweeledig. Ten eerste wil deze studie achterhalen of de gezondheidsclaims rond superfoods wetenschappelijk onderbouwd kunnen worden. Vervolgens wil deze studie een beeld krijgen van de kennis, motivatie en perceptie van de consument rond superfoods. Methode: Door middel van een literatuurstudie is een referentielijst opgesteld van bekende superfoods die vallen onder de Europese novel food wetgeving en van superfoods die typisch niet onder deze naam verkocht worden maar er wel toebehoren. In de literatuur werd onderzocht of de voedingsclaims rond deze superfoods onderbouwd kunnen worden. Belangrijk hierbij is de consumptie-hoeveelheid nodig om een bepaald effect te bekomen. De kennis, motivatie en perceptie van de consument werd kwalitatief onderzocht aan de hand van focusgesprekken bij 23 deelnemers. Via antwoord labelen konden de resultaten aan de hand van beschrijvende statistiek onderzocht worden. Resultaten: Uit de literatuur blijkt dat een groot deel van de gezondheidsclaims niet of slechts via studies met een beperkt aantal deelnemers onderbouwd kan worden. Mensen koppelen de term superfoods aan dure, exotische en nieuwe producten die gehypet worden. Wanneer mensen superfoods gebruiken, is dit in de eerste plaats om de nutritionele samenstelling als deel van een gezond eetpatroon en niet voor de gezondheidsclaims. Wanneer geconfronteerd met meer dagelijkse en goedkopere superfoods verandert de connotatie met superfoods en wordt de koppeling tussen superfoods en marketing versterkt. Conclusie: Uit de focusgesprekken blijkt dat 64% van de deelnemers overweegt superfoods te kopen hoewel slechts 23% een gedeeltelijk correcte definitie kan geven. Milieuoverwegingen en de nutritionele samenstelling van superfoods binnen een gezond eetpatroon blijken de belangrijkste redenen om al dan niet superfoods te kopen. Hoewel de perceptie van superfoods in eerste instantie scepsis (27%), duur (23%), exotisch (18%) en een gevoel van hype (50%) zijn, verandert dit bij 52% van de deelnemers na confrontatie met goedkope dagelijkse voedingsmiddelen die ook onder de definitie superfoods vallen.