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Agricultural industries --- History

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Une étude de la représentation médiatique des pratiques culinaires à partir du XIXe siècle. L'ouvrage se focalise d'abord sur la naissance de la presse gastronomique et le modèle social qu'elle véhicule avant d'aborder les divers types de rubriques, l'engouement progressif de la cuisine dans les médias et de proposer une étude de cas sur le Nord-Pas-de-Calais. ©Electre 2016 Longtemps ignorée par des journaux cantonnés à la politique ou aux annonces, la cuisine se glisse peu à peu dans leurs colonnes. Dans le courant du XIXe siècle, à la recherche de nouveaux lecteurs ? et lectrices ?, la presse se démocratise et se spécialise, suggérant menus et recettes. Mieux reconnue pendant l?entre-deux-guerres, malgré la réticence des journaux féminins, la cuisine ne s?impose vraiment que durant la deuxième moitié du XXe siècle. L?engouement touche aujourd?hui tous les médias et confine à la ± gastrolâtrie . Si la cuisine ne faisait pas vivre un journaliste, les chroniqueurs culinaires issus du monde de la cuisine ou des médias sont désormais des stars. De la presse écrite à internet en passant par la radio et la télévision, cet ouvrage suit l?évolution de la présentation et des contenus des rubriques, des émissions consacrées à la cuisine. Il interroge sur les raisons de cet engouement pour une cuisine, utilisée parfois par le politique mais surtout miroir de l?évolution de notre société.

Cuisine --- Gastronomie --- Journaux -- Cahiers, chroniques, etc. -- Gastronomie --- Dans les médias --- Cahiers, chroniques, etc. --- Food in popular culture --- Food consumption --- Food preferences --- Television cooking shows --- Mass media --- Social aspects --- Cooking in mass media --- Gastronomy in mass media --- Newspapers --- Cuisine dans les médias --- Gastronomie dans les médias --- Journaux --- Sections, columns, etc --- Cahiers, chroniques, etc --- Cuisine dans les médias --- Gastronomie dans les médias --- Food consumption - Social aspects --- Food preferences - Social aspects --- Mass media - Social aspects

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History --- France --- Nord-Pas-de-Calais --- pratiques politiques