Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

Die Lebensmittelanalytik bildet als angewandte Wissenschaft die Basis zur Untersuchung und Beurteilung von Qualität und Sicherheit unserer Lebensmittel. Das Anleitungs- und Praktikumsbuch beschreibt grundlegende und fortgeschrittene Untersuchungsmethoden. Es vermittelt Basiswissen sowohl über die wichtigsten chemischen und physikalischen Analysenverfahren und deren praktische Durchführung als auch über den theoretischen Hintergrund der Substrate, Analyten und Methoden. Zahlreiche Anwendungsbeispiele zur Ermittlung der Hauptbestandteile, relevanter Minorbestandteile sowie verschiedener Zusatzstoffe und Kontaminanten stehen dabei im Vordergrund. Zusammengestellt wurden klassisch-konventionelle und moderne instrumentelle Analysentechniken. Die zur Durchführung der Analysen notwendige Ausrüstung findet sich in jedem zeitgemäßen lebensmittelchemischen Laboratorium. Das Buch ist für Studierende und die Praktiker in Labor und Betrieb als Anleitung und handliches Nachschlagewerk gleichermaßen geeignet.

Chemistry. --- Food Science. --- Analytical Chemistry. --- Analytical biochemistry. --- Food science. --- Chimie --- Biochimie analytique --- 641.1 --- analytische chemie (scheikunde) --- bewaarmiddelen --- contaminanten --- kleurstoffen --- koolhydraten --- proteïnen --- vetten --- voeding --- voedingsmiddelenchemie --- zoetstoffen --- levensmiddelen --- Food - Analysis - Problems, exercises, etc. --- Food - Analysis. --- Environment. --- Science. --- Analytical chemistry. --- Food --- Industrial engineering. --- Production engineering. --- Environmental chemistry. --- Environmental Chemistry. --- Industrial and Production Engineering. --- Science, general. --- Biotechnology. --- Science, Humanities and Social Sciences, multidisciplinary. --- Food—Biotechnology.

Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

In opdracht van Flanders' Food, competentiepool van de Vlaamse Voedingsindustrie.

Agrotechnology and Food Sciences. Food Sciences --- Food Sciences (General). --- voeding --- Nutritionary hygiene. Diet --- gezondheid --- Voedingsleer --- Voedingsmiddelen --- Voeding en gezondheid --- 613 --- 641 --- 671 Gezondheidszorg. Preventie --- 642 --- voedingsleer --- 613.2 --- 641.1 --- prebiotica --- probiotica --- suikers --- vetten --- vetzuren --- vezels --- voedingscomponenten --- voedingsmiddelentechnologie --- zout --- 612.392 --- Koolhydraten --- Prebiotica --- Probiotica --- Suiker --- Synbiotica --- Vetten --- Vetvervangers --- Vetzuren --- Vezels (voedingsvezels) --- Voedingsingredienten --- Zoetstoffen --- Zout --- Glycemie --- Ingrediënten --- Suikers --- Vezels (voeding) --- 628.4 --- Hygiene generally. Personal health and hygiene --- Voeding. Voedsel--(zie ook {392.8}) --- levensmiddelen --- ingrediënten --- departement Biotechniek --- opleiding biotechnologie --- Voeding --- Suikerspiegel --- Voedingsmiddelencontrole --- Voeding-Verzorging --- Gezondheid --- Voedingshygiëne --- Provincie West-Vlaanderen --- Voedingsmiddel --- Vetzuur --- Zoetstof --- Voedingsvezel --- Voedselveiligheid --- Verzorging-Voeding --- Gedrag --- Drank

Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

44

Secondary education --- levensmiddelenonderzoek --- Nutritionary hygiene. Diet --- Higher education --- 612.392 --- Aardappel --- Aardappelbewaring --- Aardappelkwaliteit --- Alcohol --- Azijn --- Bier --- Boter --- Boterkwaliteit --- Bronwater --- Brood --- Broodbewaring --- Broodkwaliteit --- Cacao --- Champignon --- Champignonbewaring --- Champignonkwaliteit --- Chocolade --- Drinkwater --- Ei --- Eierbewaring --- Eierhygiëne --- Eierkwaliteit --- Eiwitten --- Frisdranken (limonade) --- Fruit --- Fruitbewaring --- Fruithygiene --- Fruitkwaliteit --- Fruitsappen --- Graan --- Graankwaliteit --- Groentebewaring --- Groentehygiëne --- Groentekwaliteit --- Groenten --- Honing --- Kaas --- Kaasbewaring --- Kaaskwaliteit --- Koffie --- Koffiekwaliteit --- Koolhydraten --- Kruiden --- Kruidenbewaring --- Kruidenkwaliteit --- Margarine --- Melk --- Melkkwaliteit --- Mineraalwater --- Olie (plantaardige) --- Peulvruchten --- Schaaldieren --- Schelpdieren --- Snoepgoed --- Specerijen --- Suiker --- Thee --- Vetten --- Vis --- Viskwaliteit --- Vlees --- Vleesbewaring --- Vleeshygiëne --- Vleeskwaliteit --- Voedingshygiëne --- Voedingsproducten --- Voedselbewaring --- Wijn --- Wildvlees --- Wildvleeskwaliteit --- Zoetstoffen --- Zoetwaren --- Zout --- 628.1 --- voedingsmiddelen --- voedselveiligheid --- Voedselveiligheid --- Voedingsmiddelen --- Courses - Syllabuses --- departement Biotechniek 08 --- levensmiddelen --- voedingsmiddelenconservering --- voedselkwaliteit --- voedselverwerking --- opleiding biotechnologie --- Voedingsleer --- Genotmiddelen --- Conservering --- Kwaliteit --- Productie --- Distributie --- Levensmiddelensector --- Voedselproductie --- 664.72 --- Genotmiddel --- Voedingsmiddel --- Conserveren (voeding) --- Kwaliteit (proceskenmerk) --- Distributie (economie)