Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

Le vin de Champagne s'impose comme l'un des produits phares de la planète vitivinicole. Symbole de la fête et du luxe international, détenteur d'une forte identité qui fait de lui un objet commercia de tout premier ordre, il cache pourtant de nombreux secrets qui ne touchent pas seulement à sa fabrication mais aussi à son histoire. Regroupant les contributions de nombreux spécialistes, cet ouvrage retrace deux siècles de cette épopée du vin de Champagne et de la Champagne. Il évoque ainsi la construction des territoires du Champagne au prisme de ses mutations techniques, économiques, collectives mais aussi politiques et juridiques. Ce recueil explore, enfin, l'histoire "moins visible" des savoir-faire, des conflits, des représentations, des discours qui rendent ce vin si spécifique aux yeux des consommateurs.

Terroir --- Champagne (Wine) --- Wine and wine making --- Viticulture --- Terroir (Viticulture) --- Champagne (Vin) --- Vin et vinification --- History --- Histoire --- Terroir (viticulture) --- Vin de Champagne --- Histoire. --- Champagne (Wine) - History --- Wine and wine making - France - Champagne-Ardenne - History

Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

La quatrième de couverture indique :"La gastronomie est l'art de jouir, de manière raffinée, de la fonction de s'alimenter, l'hédonisme de la bonne chère. Confrontée au droit, la gastronomie se présente d'abord comme un élément du patrimoine, voire un art, avant d'être un enjeu économique et sociétal. En tant qu'art (même mineur), en tant qu'élément du patrimoine culturel, la gastronomie mérite-t-elle une protection juridique ? Si tel est le cas, comment peut s'opérer cette protection ? Les sites de partage en ligne emportent-ils de nouveaux besoins de protection pour les chefs ? Partie prenante des échanges humains, dans quelle mesure est-elle prise en compte par les droits de la consommation, du travail ou de la santé, et par les accords internationaux encadrant la liberté du commerce ? Pour répondre à ces questions, cet ouvrage reprend les différents points de vue exprimés lors d'un colloque organisé en novembre 2017 par l'Institut pour un droit attractif (IRDA, EA 3970, Université Paris 13 - Sorbonne Paris Cité), le Centre de recherche juridique Pothier (CRJ, EA 1212, Université d'Orléans) et la Bibliothèque nationale de France. C'est donc dans le cadre d'un dialogue pluridisciplinaire constructif qu'est proposée une approche juridique de la gastronomie."

Gastronomie --- Aliments --- Cuisine --- Droit --- Propriété intellectuelle --- Appellations d'origine --- Produits du terroir --- Propriété intellectuelle --- Appellations d'origine. --- Produits du terroir. --- Droit.

Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

Les paysages ruraux sont au centre des préoccupations environnementales et alimentaires, menacés par des enjeux économiques propres à chaque territoire, et par le phénomène de mondialisation. Notre étude s’intéresse particulièrement aux terroirs viticoles des milieux ruraux, et s’interroge sur ce qui fait de ces territoires des paysages culturels. Ces paysages véhiculent des valeurs d’authenticité et d’intégrité qui expliquent leur classement en tant que « paysages culturels vivants et évolutifs » par l’UNESCO.
La question est donc de comprendre ce qui permet l’équation entre terroir/paysage/image. 

Les cas d’études choisies nous ont permis d’identifier la nature de ces liens qui s’exprime à travers les pratiques culturales, la relation que l’homme entretient avec le territoire, et explique les diverses formes que prend le paysage viticole en fonction des typologies. Ce travail nous a permis à la fois de révéler ce qui participe à la formation d’une identité collective autour de ces terroirs, et à la fois de souligner les moyens mis en place par les acteurs territoriaux pour valoriser et protéger ces terroirs afin de faire perdurer les valeurs culturelles et économiques des vignobles. Rural landscapes are at the heart of environmental and food concerns, threatened by the economic challenges specific to each territory and by the globalization. Our study is particularly interested in the wine-growing terroirs of rural areas, and question what makes these territories cultural landscapes. These landscapes convey values of authenticity and integrity that explain their classification as «living and evolving cultural landscapes» by UNESCO.

The question is therefore to understand what allows the formula between terroir/landscape/image. The case studies selected allowed us to identify the nature of these links, which are expressed through cultural practices, the relationship that man has with the territory, and explains the various forms that the wine-growing landscape takes according to typologies. Beside revealing what contributes to the formation of a collective identity around these terroirs, we also found out with this work, how local actors enhance and protect these terroirs, in order to ensure cultural and economic values of the vineyards.

Paysage culturel --- Terroir --- Vignoble --- Identité --- Communauté --- Appropriation --- Valorisation --- Préservation --- Cultural landscape --- Terroir --- Vineyard --- Identity --- Community --- Appropriation --- Promote --- Preservation --- Ingénierie, informatique & technologie > Architecture

Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

In this complete and approachable manual on grape growing in Texas, Jim Kamas asks the essential question all potential growers need to answer: Why do you want to plant a vineyard? Outlining the challenges and risks to all who think viticulture is a weekend hobby, Kamas then identifies the state's current grape growing regions and covers everything the commercial or home producer needs to know in order to have a successful vineyard.Well-illustrated text offers chapters on site choice and design, rootstock and fruiting varieties, pruning and training strategies, canopy and floor management, and

Viticulture --- Vineyards --- Farms --- Grape culture --- Viniculture --- Fruit-culture --- Grapes --- Terroir --- Wine and wine making

Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

Le 25e colloque interrégional sur le Néolithique a rassemblé plus de 200 chercheurs les 20 et 21 octobre 2001 à l'Université de Bourgogne à Dijon. Le présent volume d'actes regroupe les différentes contributions de cette manifestation à laquelle participaient de nombreux néolithiciens des pays limitrophes. Leur présentation et les débats ont été centrés sur deux thèmes, tout en laissant la place à quelques exposés relevant de l'actualité de la recherche. Impacts interculturels entre groupes du Néolithique moyen. Dix contributions sont consacrées à ce thème qui vise à caractériser et à évaluer les impacts interculturels entre groupes pendant une période où se constate une évolution graduelle vers des sociétés organisées plus hiérarchisées. On assiste durant ces temps à un fort développement des échanges et des influences, voire à des phénomènes que l'on pourrait qualifier de supra-culturels. Groupes néolithiques et maîtrise des espaces. Huit communications sont présentées dans ce cadre qui aurait pu s'intituler « du terroir au territoire : sociétés et espaces ». Ces approches, d'ordre spatial, ont été abordées sous trois angles : l'analyse de terroirs, la géographie culturelle et l'étude des territoires (emprises, occupation des sols, marques identitaires, témoins d'appropriation). Actualité de la recherche et approches méthodologiques. Sous ces deux rubriques sont respectivement rassemblées sept communications touchant des découvertes récentes et deux consacrées à des technologies ou disciplines appliquées à l'archéologie (paléogénétique et technologie céramique).

Neolithic period --- New Stone age --- Stone age --- société --- géographie culturelle --- Néolithique moyen --- territoire --- terroir