Listing 11 - 20 of 20 | << page >> |
Sort by
|
Choose an application
Choose an application
Choose an application
Choose an application
Choose an application
Choose an application
Choose an application
Choose an application
De doelstelling van deze thesis is het onderzoek naar het gebruik van verschillende nanofiltratiemembranen bij de fractionatie van kippenhydrolysaat. Dit kadert in het Europees meCagrO2 project inzake de valorisatie van afvalstromen in de voedingsindustrie. Eiwithydrolysaten zijn complexe mengsels zijn die bestaan uit aminozuren, peptiden en eiwitten. Aminozuren, met een moleculair gewicht van 75 tot 204 g.mol-1, zouden selectief afgescheiden moeten kunnen worden door nanofiltratiemembranen met een poriëndiameter van 300 tot 1000 Da. Deze theorie wordt nagegaan voor een NF97, een NF99HF en een NF type nanofiltratiemembraan van Alfa Laval. De membranen verschillen in structuur, membraanweerstand en retentie. De fabrikant geeft aan dat de poriëngrootte van de drie membranen rond de 300 Da gelegen is. Uit de resultaten wordt geconcludeerd dat de drie onderzochte membranen niet geschikt zijn voor de separatie van aminozuren uit de hydrolysaatstroom. Dit wordt veroorzaakt door een te kleine poriëndiameter of door afstoting wegens tegengestelde ladingen. De membranen scoorden echter wel goed naar separatie van zouten toe. Het NF membraan blijkt uitermate geschikt voor de verwijdering van monovalente ionen uit een stroom (R_(〖Na〗 + )=25%,R_(K + )=29%,R_(〖Cl〗 - )=2%) , maar bezit een lagere waterflux dan het NF99HF membraan. Het NF99HF membraan is volgens de fabrikant speciaal ontworpen voor zijn hoge flux en tijdens alle experimenten wordt deze eigenschap bevestigd. Het NF97 membraan vertoont hoge retenties voor de geanalyseerde zouten en stikstofhoudende fracties (R_zouten=91 tot 100%,R_(Totaal-N)=99%). Het membraan leunt qua eigenschappen aan bij een reversed osmose membraan. Dat de temperatuur ook een belangrijke rol speelt bij het gebruik van NF-membranen is gebleken uit de experimenten waarbij de flux in functie van de temperatuur werd uitgezet. De flux neemt voor alle membranen lineair toe met de temperatuur. De temperatuur wordt echter gelimiteerd door de denaturatietemperatuur van de aanwezige eiwitten en de maximale werkingstemperatuur van het membraan. Als optimale filtratietemperatuur wordt 46 °C aangenomen voor alle experimenten. De meeste enzymatische hydrolysen worden op een hogere temperatuur uitgevoerd, waardoor de restwarmte van de stroom onmiddellijk gebruikt kan worden in het filtratieproces.
Choose an application
Voedingsmiddelen die behalve hun voedingswaarde bovendien ook voordelen hebben voor de gezondheid van de mens (functionele voeding), winnen de laatste jaren sterk aan populariteit. Probiotica zijn levende micro-organismen die een gezondheidsbevorderend effect hebben wanneer ze in voldoende hoeveelheden worden toegediend. Het heilzame effect van probiotica kan alleen gegarandeerd worden indien de bacteriën in staat zijn om zowel het productieproces van de voedingsmiddelen waarvan ze deel uitmaken, als de passage doorheen het gastro-intestinaal stelsel te overleven. Probiotische micro-organismen worden al toegepast in gefermenteerde melk- en yoghurtproducten, maar naast de zuivelindustrie wordt ook onderzoek verricht naar toepassing van probiotica in andere voedingsmiddelen zoals gefermenteerde worstwaren. In het huidige onderzoek werd beslist om droge gefermenteerde worstwaren te produceren waar zowel startercultuur SA-306 (bevat Lactobacillus sakei, Staphylococcus carnosus en Staphylococcus xylosus), als probiotica aan werden toegevoegd in gelijke hoeveelheden. De volgende probiotische culturen werden gebruikt: Lyofast BGP 93 (bevat Lactobacillus casei LC-01) en Lactobacillus paracasei LTH 2579. In een eerste fase van het onderzoek werden PCR’s, zowel in simplex als in multiplex toepassing, geoptimaliseerd om een snelle en accurate DNA-identificatie van Lactobacillus species mogelijk te maken. Aan de hand van de geoptimaliseerde PCR’s kon dan DNA-identificatie gebeuren van Lactobacillus sakei uit de startercultuur of van de probiotische micro-organismen (L. casei of L. paracasei LTH 2579) in alle stadia van het productieproces van droge gefermenteerde worstwaren. De verschillende multiplex PCR’s op geëxtraheerd DNA werden ook vergeleken met de multiplex kolonie PCR’s. Omdat bij kolonie PCR gebruik wordt gemaakt van intacte bacteriële cellen als template DNA en dus geen geëxtraheerd DNA nodig is, kan kolonie PCR aanzienlijke tijdwinst betekenen indien het aanwezige bacterieel DNA beschikbaar is voor amplificatie. In een tweede fase van het onderzoek werden verschillende methoden voor DNA-extractie geëvalueerd. Bij de eerste methode werd het bacterieel DNA vrijgesteld door middel van enzymatische lyse van de bacteriële celwand, bij de tweede methode gebeurde vrijstelling van het DNA door mechanische disruptie van de celwand zonder bijkomende zuivering en bij een derde methode werd het uitvoerig opgezuiverde DNA geprecipiteerd met isopropanol. Bij al deze methoden werd DNA geëxtraheerd dat bruikbaar was voor PCR.
Choose an application
Listing 11 - 20 of 20 | << page >> |
Sort by
|