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Ce livre vous emmène dans un surprenant voyage au pays de Gambrinus. Il met en lumière le rôle essentiel des estaminets et des cafés dans le façonnement de l'identité bruxelloise et témoigne de leur talent à en accompagner les évolutions. Sans être une étude exhaustive, l'ouvrage silhouette la vie et les moeurs de ces lieux de convivialité. A l'aide de textes d'auteurs, d'une riche iconographie et de témoignages divers, il explore la dimension véritablement sociale de ces espaces de rencontre, uniques, introuvables ailleurs dans l'espace public. Ce sont tout à la fois des lieux d'entre-soi et d'émancipation féminine, des endroits de débats et de création, des havres de paix, d'intimité et de séduction quand l'amour s'en mêle. En d'autres mots, des lieux de vie.

Café --- Sociologie urbaine --- Espace public --- Patrimoine --- Bruxelles

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Ce travail avait comme objectif d’évaluer la performance épuratoire du modèle de traitement des eaux usées utilisé par deux coopératives de caféiculteurs pour traiter les eaux usées générées par leurs stations de lavage pendant la période de récolte du café en vue de proposer des solutions alternatives au cas où on trouve le modèle moins performant.
Les visites de terrain, les entretiens avec les comités de gestion de ces coopératives, ont été accompagnés par les analyses physico-chimique de la qualité des effluents à l’entrée et à la sortie du système de traitements. Les indicateurs de température, pH, MES, Nitrates, azote total, phosphore total, DCO et DBO5 ont été analysés pour caractériser les effluents. 
Les observations de terrain nous ont montré que les stations de ces coopératives sont sous dimensionnées et ce sous dimensionnement s’accompagne d’une mauvaise conception de ces stations. Les résultats d’analyse montrent que les eaux usées de ces coopératives sont acides et contiennent de quantités élevées de MES, des valeurs élevées de DCO et de DBO5 prouvant que ces effluents sont riches en matières organiques. Les rendements observés d’éliminations en MES, en DCO et DBO5 sont différentes dans les deux stations et ses valeurs de sorties des stations restent supérieures aux normes de rejet dans l’environnement. Ces valeurs de rejets hors normes associées aux résultats des observations prouvent que les stations de traitement des eaux usées de ces coopératives de caféiculteurs Burundais ne sont pas efficaces pour répondre aux exigences environnementales liées à la législation d’une part et d’autre part aux attentes des coopératives liées à la certification de leur café. Les résultats de cette étude reflètent ce qui se passent dans les autres coopératives d’usinage du café car ce modèle a été proposé à beaucoup de coopératives, et devraient mobiliser les autorités pour protéger les cours d’eau naturels récepteurs de ces eaux fortement polluées. 
Diverses causes sont à la cause de la mauvaise performance épuratoire observé dans les deux stations : sous dimensionnement des stations, mauvaise disposition des conduits de communication entre les bacs de filtration et les pratiques inappropriées utilisées dans le suivi des stations. Les essais de corrections de ces stations restent très onéreux et seule la conception d’un autre modèle de traitement reste convenable.
A la suite de ces imperfections observées, pour améliorer le traitement des eaux usées dans ces stations de lavage du café trois solutions ont été proposées : filtration sur sable, combinaison d’un bassin de traitement biologique + filtration sur le sable et le lagunage naturel.
Afin de réduire les coûts liés au traitement des eaux usées dans ces coopératives, les solutions proposées doivent impérativement s’accompagner d’une gestion de l’eau fondée sur les principes de l’approche de gestion intégrée des ressources en eau (GIRE). L’exploitation de cette approche aidera à réduire les quantités d’eau utilisées et à déterminer les quantités exactes des eaux usées générées par les opérations de dépulpage et de lavage du café.

Mots clés : Stations de lavage café, traitement des eaux usées, rendement de traitement, dimensionnement d’une station d’épuration.

Stations de lavage café, traitement des eaux usées, rendement de traitement, dimensionnement d’une station d’épuration --- Sciences du vivant > Sciences de l'environnement & écologie

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Finalist, 2018 National Jewish Book Award for Modern Jewish Thought and Experience, presented by the Jewish Book CouncilWinner, 2019 Jordan Schnitzer Book Award, in the Jewish Literature and Linguistics Category, given by the Association for Jewish StudiesA fascinating glimpse into the world of the coffeehouse and its role in shaping modern Jewish cultureUnlike the synagogue, the house of study, the community center, or the Jewish deli, the café is rarely considered a Jewish space. Yet, coffeehouses profoundly influenced the creation of modern Jewish culture from the mid-nineteenth to mid-twentieth centuries. With roots stemming from the Ottoman Empire, the coffeehouse and its drinks gained increasing popularity in Europe. The “otherness,” and the mix of the national and transnational characteristics of the coffeehouse perhaps explains why many of these cafés were owned by Jews, why Jews became their most devoted habitués, and how cafés acquired associations with Jewishness. Examining the convergence of cafés, their urban milieu, and Jewish creativity, Shachar M. Pinsker argues that cafés anchored a silk road of modern Jewish culture. He uncovers a network of interconnected cafés that were central to the modern Jewish experience in a time of migration and urbanization, from Odessa, Warsaw, Vienna, and Berlin to New York City and Tel Aviv. A Rich Brew explores the Jewish culture created in these social spaces, drawing on a vivid collection of newspaper articles, memoirs, archival documents, photographs, caricatures, and artwork, as well as stories, novels, and poems in many languages set in cafés. Pinsker shows how Jewish modernity was born in the café, nourished, and sent out into the world by way of print, politics, literature, art, and theater. What was experienced and created in the space of the coffeehouse touched thousands who read, saw, and imbibed a modern culture that redefined what it meant to be a Jew in the world.

Coffeehouses --- Jews --- Hebrews --- Israelites --- Jewish people --- Jewry --- Judaic people --- Judaists --- Ethnology --- Religious adherents --- Semites --- Judaism --- Cafés --- Coffee bars --- Coffee-houses --- Restaurants --- Social aspects. --- Intellectual life --- Social life and customs

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L'économie de plantation en Côte d'ivoire forestière repose, dans son modèle dominant, sur une caféiculture et une cacaoculture extensives. La présente étude, produit d'une recherche de terrain conduite de 1983 à 1985, vise à cerner le devenir de ce modèle dans une ancienne zone pionnière de Basse-Côte, à partir de l'analyse approfondie d'une économie villageoise mise en perspective par des enquêtes réalisées dans d'autres villages de la région. La mutation de l'économie agricole est appréhendée à travers l'évolution des systèmes de culture, de production et d'exploitation. La dynamique des systèmes de culture est marquée par la disparition du caféier et du cacaoyer, par la régression de certaines productions vivrières, et par le développement de cultures comme le palmier à huile, l'ananas ou le manioc. La dynamique des systèmes de production est caractérisée par une monétarisation des coûts de production et une intensification de la production, à des degrés variables selon les cultures. La dynamique des systèmes d'exploitation conjugue la valorisation monétaire du facteur foncier et l'apparition d'un groupe de producteurs ayant un accès précaire à la terre, devenue une ressource rare. Les formes de rémunération de la main-d'œuvre sont modifiées ; des relations contractuelles se développent, liant les unités de production à des complexes agro-industriels. La mutation de l'économie agricole est expliquée, dans ses traits généraux, par la conjonction de plusieurs facteurs : épuisement des réserves forestières, blocage du renouvellement de l'économie caféière et cacaoyère dans le contexte agro-pédologique régional, et apparition d'opportunités de diversification des cultures liée à l'intervention de sociétés de développement. L'étude s'attache à faire apparaître la diversité des contraintes qui pèsent à l'échelle des unités de production, et des réponses qui leur sont apportées. L'analyse des décisions paysannes souligne la nécessité de concevoir la logique…

Economics --- Planning & Development --- polyculture --- café --- exploitation agricole --- système de culture --- économie rurale --- culture vivrière --- culture de rente --- économie de plantation --- Côte d'Ivoire --- hévéa --- accès a la terre --- stratégie paysanne --- plantation villageoise --- système foncier --- paysan sans terre --- zone forestière --- cacao --- palmier à huile --- arboriculture --- ananas --- cocotier

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This volume applies a mix of qualitative and quantitative research and case studies to analyze the role that the craft beverage industry plays within society at large. It targets important themes such as environmental conservation and social responsibility, as well as the psychology of the craft beer drinker and their impact on tourism marketing. This volume advances marketing, hospitality, and leisure studies research for academics, industry experts, and emerging entrepreneurs. .

Beer industry --- Bars (Drinking establishments) --- Social aspects. --- Ale-houses --- Cafés --- Dive bars (Drinking establishments) --- Dives (Drinking establishments) --- Dramshops --- Drinking establishments --- Hotels, taverns, etc. --- Public houses --- Pubs --- Saloons --- Shebeens --- Taverns (Drinking establishments) --- Business. --- Marketing. --- Tourism. --- Management. --- Sustainable development. --- Cultural studies. --- Business and Management. --- Tourism Management. --- Sustainable Development. --- Cultural Studies. --- Hospitality industry --- Happy hours --- Brewing industry --- Development, Sustainable --- Ecologically sustainable development --- Economic development, Sustainable --- Economic sustainability --- ESD (Ecologically sustainable development) --- Smart growth --- Sustainable development --- Sustainable economic development --- Economic development --- Consumer goods --- Domestic marketing --- Retail marketing --- Retail trade --- Industrial management --- Aftermarkets --- Selling --- Holiday industry --- Operators, Tour (Industry) --- Tour operators (Industry) --- Tourism --- Tourism industry --- Tourism operators (Industry) --- Tourist industry --- Tourist trade --- Tourist traffic --- Travel industry --- Visitor industry --- Service industries --- National tourism organizations --- Travel --- Environmental aspects --- Marketing --- Economic aspects --- Administration --- Industrial relations --- Organization