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ISBN: 9782844444189 Year: 2001 Publisher: Dijon : Educagri,
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Conçus par des formateurs de l'enseignement agricole (CFPPA de Bressuire, de Rouillon, de la Roche-sur-Foron) et des organisations professionnelles de la viande (ADOFIA, FNCBV, PF Conseil) dans le cadre du projet Coriandre, ces sept ouvrages apportent les connaissances technologiques indispensables pour comprendre et maîtriser les contraintes qu'impose le travail de la viande, matière première à la fois fragile et noble !Ils sont accompagnés d'exercices permettant aux stagiaires d'évaluer leurs connaissances.Avantages et inconvénients des différents procédés; Les principaux matériaux de conditionnement et d'emballage; Le conditionnement à l'air; Le conditionnement sous vide; Le conditionnement sous atmosphère contrôlée.
Boucherie --- Viande --- Bétail --- Aliments --- Technique. --- Coupe. --- Abattage. --- Conditionnement.
Book
ISBN: 9044110713 Year: 2001 Publisher: Leuven Garant
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Sociology of environment --- General ecology and biosociology --- Professional ethics. Deontology --- Animals --- Animaux --- Law and legislation --- Droit --- 179.3 --- 343.58 --- 351.765 --- Zoölogie --- Natuur (behoud) --- Dierproef --- Medische ethiek --- Vlees --- Therapie --- Gehandicapten --- Dierenwelzijn --- Dierenbescherming --- Mens-dier relatie (dier-mens relatie) --- Dierenmishandeling. Dierenbescherming --- Dierenmishandeling --- Maatregelen i.v.m. dierenbescherming, i.v.m. uitroeiing van schadelijke dieren --- Zoologie --- Nature (Préservation de la) --- Expérimentation animale --- Ethique médicale --- Viande --- Thérapeutique --- Handicapés --- Bien-être des animaux --- 351.765 Maatregelen i.v.m. dierenbescherming, i.v.m. uitroeiing van schadelijke dieren --- 343.58 Dierenmishandeling --- 179.3 Dierenmishandeling. Dierenbescherming
Multi
ISBN: 2930212543 Year: 2001 Publisher: Bruxelles : Ministère des Classes Moyennes et de l'Agriculture,
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Proefschriften --- Thèses --- Vache laitière --- Dairy cows --- Bovin de boucherie --- Beef cattle --- Engraissement --- Fattening --- Aliment pour animaux --- feeds --- Efficacité conversion alimentaire --- Feed conversion efficiency --- Composition de la carcasse --- Carcass composition --- Rendement en viande --- Meat yield --- Qualité --- Quality --- Physiologie animale --- Animal physiology --- Métabolisme --- Metabolism --- Analyse des coûts --- Cost analysis --- rundvee --- diervoeding --- vleesvee --- 636.245 --- 636.064 --- 637.5'62 --- 637.05 --- Belgian and Flemish cattle breeds --- Condition, growth and development characteristics. Fattening qualities --- Beef & veal --- Qualities and properties of animal produce (except composition). Food value. Appearance. Colour. Texture. Flavour, taste. Smell. Other properties --- 637.05 Qualities and properties of animal produce (except composition). Food value. Appearance. Colour. Texture. Flavour, taste. Smell. Other properties --- 637.5'62 Beef & veal --- 636.064 Condition, growth and development characteristics. Fattening qualities --- 636.245 Belgian and Flemish cattle breeds --- Energy Metabolism. --- Meat. --- Energy Metabolism --- Meat --- Animal nutrition --- Cattle
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