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Claude Fischler interroge les racines de nos représentations, de nos goûts et de nos dégoûts alimentaires. Il décrit les mutations des modes de vie, l'invasion de la diététique, le souci croissant du corps et du poids, les révolutions de la haute cuisine et montre qu'à l'âge de l'abondance nous sommes sans doute plus menacés par la cacophonie diététique ambiante que par ce que contiennent nos assiettes.

Alimentation --- Habitudes alimentaires --- Cuisine --- Anthropologie de l'alimentation. --- Aspect social --- Aspect anthropologique --- Psychologie sociale. --- Corps humain --- Comportement alimentaire. --- Diététique --- Goût --- Coutumes alimentaires --- Aspect psychologique. --- Sociologie. --- Alimentation - Aspect social --- Habitudes alimentaires - Aspect social --- Cuisine - Aspect social --- Cuisine - Aspect anthropologique --- Habitudes alimentaires - Aspect anthropologique --- Acqui 2006 --- Anthropologie de l'alimentation