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ISBN: 2070532712 9782070532711 Year: 1994 Volume: 228 Publisher: Paris Gallimard
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History of civilization --- Gastronomy --- Gastronomie --- History --- Histoire --- Cuisine --- Aliment (thème) --- Histoire de la peinture --- Gastronomie - Histoire --- Cuisine - Histoire
Book
ISBN: 2070533077 Year: 1994 Publisher: [Paris] : Gallimard,
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Il y eut dans l'histoire de la gastronomie française un moment de grâce, le second Empire, et un homme pour incarner cette plénitude, Jules Gouffé. Gouffé fut un prodige. Grâce aux planches de son "Livre de cuisine", il nous laisse à la fois la vision et l'odeur de son talent. Un siècle plus tard, Bernard Loiseau récrit, à l'usage des gastronomes d'aujourd'hui, le menu de cette fête de bouche et d'esprit.
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