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Viticulture --- Wine industry --- Wine and wine making --- Terroir --- Vin --- Vin et vinification --- Terroir (Viticulture) --- History. --- History --- Marks of origin --- Histoire --- Industrie --- Appellations d'origine --- Viticulture - History --- Wine industry - History --- Wine and wine making - History --- Terroir - History --- Wine and wine making - Marks of origin - History --- Terroir (viticulture) --- Appelations d'origine

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Incontestablement, le terroir revêt aujourd’hui une connotation positive. C’est un signe de qualité recherché, aussi bien par les vignerons qui y voient une reconnaissance dans leurs pratiques des valeurs environnementales et paysagères ; par les consommateurs qui y trouvent une authenticité et une proximité avec les lieux de production ; mais aussi par les territoires pour lesquels le terroir devient facteur de développement. Mais ces valeurs positives du terroir ne sont que très récentes, il est donc nécessaire de déconstruire cette notion en mettant en miroir les acceptations disciplinaires du terroir. Chacun dans son rôle (du consommateur au vigneron), dans sa discipline (des sciences humaines et sociales aux sciences exactes), analyse, anticipe, interprète et définit des objets attachés à la vigne et au vin.

Geography --- Sociology --- paysage --- patrimoine --- AOC --- sociologie --- vin --- géographie --- alimentation --- qualité --- sciences sociales --- Terroir (viticulture) -- France --- Vin -- France

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Wine and wine making --- Viticulture --- Viticulture. --- Wine and wine making. --- Enology --- Oenology --- Vinification --- Wines --- Alcoholic beverages --- Grape products --- Fruit wines --- Grape culture --- Viniculture --- Fruit-culture --- Grapes --- Terroir --- Chemistry --- Chemical Engineering

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Pour de nombreux consommateurs, qu'il s'agisse de vins, de fromages, de noix ou encore d'autres productions alimentaires, les produits d'Appellations d'Origine Contrôlée paraissent liés à leur terroir de naissance et leur goût à un patrimoine issu d'une histoire longue voire éternelle. Pourtant, ce label français, considéré comme un modèle pour de nombreux pays, vient tout juste de fêter ses 100 ans. Cet ouvrage revient ainsi sur l'histoire, officiellement commencée en 1919, d'un système qui avait pour objet initial de délimiter les aires de productions agricoles afin de les protéger contre les fraudes. Il montre comment, au gré des évolutions économiques, des contextes politiques ou des changements sociaux, ces produits d'appellations d'origine ont pu, sous l'impulsion des producteurs d'un organisme de contrôle instauré en 1935, l'INAO, affirmer leur présence dans le paysage agricole et gastronomique français et, malgré les controverses, s'imposer comme une référence qualitative mondiale.

Produits du terroir --- Vin --- Appellations d'origine --- Histoire --- 347.77 --- 347.7 <44> --- 347.7 <44> Handelsrecht--Frankrijk --- Handelsrecht--Frankrijk --- 347.77 Industrieel eigendomsrecht. Commercieel eigendomsrecht. Geestelijk eigendomsrecht --- Industrieel eigendomsrecht. Commercieel eigendomsrecht. Geestelijk eigendomsrecht --- Histoire.

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Un terroir et une population : entre les deux se sont tissés des liens qui forment plus qu'un espace, une structure de vie construite par la communauté villageoise. Le concept de régimes démographiques a tardé à s'imposer dans les analyses en démographie historique. Pourtant, cette approche permet d'intégrer deux dimensions longtemps négligées en démographie : les migrations et le terroir. En ce debut du 19e siecle, dans la province de Namur (Belgique) confrontée aux bouleversements de la révolution industrielle, les comportements démographiques des communautés villageoises ont dû s'adapter a l'évolution physique, économique et sociale de leur environnement qui, lui-même, était modelé par l'essor sans précédent de la population. À partir d'une analyse quantitative de près de 400 communes de la province de Namur, six communes-cas reflétant la grande diversité des régimes démographiques ont été retenues pour une approche mêlant quantitatif, en observant 8'000 individus, et qualitatif, en recourant aux archives locales. Cette recherche tente en effet de réconcilier le quantitatif et le qualitatif, le macro et le micro en privilégiant un niveau méso : la communauté villageoise

Namur (Belgium : Province) --- Namur (Belgique : Province) --- Economic conditions --- Economic policy --- Social conditions --- Population --- Conditions économiques --- Politique économique --- Conditions sociales --- Demography --- Démographie --- --Namur, province belge --- --XIXe s., --- --Politique économique --- --Condition sociale --- --Condition économique --- --Namur (Belgium : Province) --- Economic policy. --- Social conditions. --- Population. --- Conditions économiques --- Politique économique --- Namen (Belgium : Province) --- Namurois (Belgium : Province) --- Namur (County) --- Village communities --- Belgium --- Namur (Province) --- History --- 19th century --- Rural population --- Demography - Namur (Belgium : Province) --- XIXe s., 1801-1900 --- Condition sociale --- Condition économique --- Namur, province belge --- Namur (Belgium : Province) - Population - 19th century --- Namur (Belgium : Province) - Economic policy - 19th century --- Namur (Belgium : Province) - Economic conditions - 19th century --- Namur (Belgium : Province) - Social conditions - 19th century --- communauté --- communautés --- Debuisson --- Démographie --- démographiques --- durant --- économiques --- fécondité --- Histoire --- Marc --- Michel --- migrations --- moitié --- mortalité --- Namur --- Oris --- première --- province --- province de Namur --- Régimes --- régimes démographiques --- siècle --- socio --- structures --- terroir --- village --- villageoises