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Industria de la construcción. --- Vivenda.

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Frozen shrimp. --- Shrimps, Frozen --- Frozen seafood --- Shrimps --- Marisc --- Indústria alimentària

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En 1425, dos mercaderes de Barcelona, Joan de Torralba y For­tuny de Manariello, y uno zaragozano, Juan Feixas, deciden constituir una compañía (posteriormente renovada y reestructurada) con el objetivo de comerciar en Aragón, Cataluña e Italia. De esta sociedad ha pervivido, excepcionalmente y en perfecto estado de conservación, una parte de sus registros contables, once libros correspondientes a la gestión de Joan de Torralba, los cuales representan, sin embargo, una parte ínfima de los que debieron de generar los movimientos económicos de las dos sedes principales (Barcelona y Zaragoza), la delegación de Tortosa y las plazas de Génova, Pisa y Venecia. De Aragón a Venecia estudia la actividad de la compañía entre 1433 y 1434 en el contexto socioeconómico de la época, e incluye la transcripción de uno de sus registros, el «Llibre major de comerç de llana blanca amb Itàlia». Redactado por el corresponsal de Joan de Torralba en Venecia, Francesc Aluart, este libro contabiliza las operaciones derivadas de la arribada y venta de diversas partidas de lana, ofreciendo un retrato vívido de las redes de intercambio entretejidas por la compañía en los mercados italianos.

Itàlia --- Indústria de la llana --- Catalunya --- Edat mitjana

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Se puede reconstruir la situación general de la Argentina durante los años 1913-1923, pero menos estudiado ha sido el comportamiento de la crisis en las economías regionales dependiente del mercado interno. El presente libro intenta subsanar esa situación respecto de la vitivinicultura de Mendoza. Él recoge investigaciones inéditas y otras presentadas en reuniones científicas, publicadas en revistas especializadas o como capítulos de libros. El periodo elegido cubre el comienzo de la crisis del sector en 1913, la recuperación con el fin de la Gran Guerra, y los coletazos posteriores de la crisis hasta comienzos de 1923, cuando se derogó la legislación vitivinícola sancionada durante esos años.

Historia económica --- Producción --- Argentina --- Industria vitivinícola --- Economía regional

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En Colombia se producen diferentes tipos de dulces de leche (DL); entre ellos están el Arequipe, el Manjar Blanco del Valle y las panelitas de dulce de leche [Cortés Jiménez et al., 2014; Ramírez-Navas et al., 2016]. Dependiendo de la región del país se presentan variantes de estos productos, un claro ejemplo es la región del eje cafetero, donde se fabrica arequipe con sabor a café. La Norma Técnica Colombiana, [ICONTEC, 2008], define al arequipe como “el producto higienizado obtenido por la concentración térmica de una mezcla de leche, sacarosa u otros edulcorantes y aditivos permitidos por la legislación nacional vigente”, y al manjar blanco (MB) como “el producto higienizado obtenido por la concentración térmica de una mezcla de leche, sacarosa u otros edulcorantes y aditivos permitidos por la legislación nacional vigente, con el agregado de harina o almidones”. El MB propio de la región del Valle del Cauca se prepara con harina de arroz o almidón de maíz [Novoa y Ramírez-Navas, 2012b], siendo éste un factor diferenciador respecto al arequipe. El proceso de elaboración del arequipe lo describe detalladamente Neira Bermúdez y López Torres [2010] y el del MB Novoa y Ramírez-Navas [2012b].

Procesamiento de leche --- Leche concentrada --- Leche evaporada --- Leche condensada --- Productos lácteos --- Industria lechera