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Dans de très nombreuses sociétés à État, la civilisation commence avec la maîtrise de la fermentation, étape décisive, mais toujours incertaine, qui lui permet de s'extraire de l'état de nature tout en préservant des liens privilégiés avec celle-ci. Élément vivant utilisé dans un but festif ou alimentaire, source d'énergie disponible en toutes saisons, le produit fermenté - qu'il s'agisse de boissons alcoolisées ou de pains - entretient un rapport symbolique, voire analogique avec le sang. On le retrouve ainsi dans de très nombreux sacrifices, rites funéraires ou fêtes de fertilité. Produit à l'élaboration toujours aléatoire, il symbolise tout à la fois l'importance de la technique humaine et le respect dû aux dieux. La boisson fer-mentée est un cadeau divin, elle est parfois la divinité elle-même, et l'homme civilisé l'ingère selon certaines règles pour se nourrir, communier avec son dieu, et se réjouir avec ses semblables. Les détenteurs du pouvoir terrestre se sont toujours efforcés de la contrôler pour se légitimer mais aussi pour en maîtriser les abus, dommageables pour l'ensemble de la collectivité. C'est lorsque la boisson se désacralise qu'elle se désocialise et remet en jeu l'avenir du peuple. En collaborant à l'étude de ce Ferment divin, anthropologues et historiens nous font suivre de manière originale et passionnante le parcours de notre culture, depuis son origine indo-européenne - avec le soma et son substitut - jusqu'à la rencontre avec le Nouveau Monde où seront mis en évidence les effets destructurants de nos boissons distillées venues prendre la place des liqueurs fermentées traditionnelles.

Beer --- Drinking of alcoholic beverages --- Wine --- Fermentation --- Bière --- Consommation d'alcool --- Vin --- Religious aspects --- History --- Aspect religieux --- Histoire --- Religion --- Philosophy & Religion --- Religion - General --- Bière --- divin --- fermentation --- civilisation --- History. --- Alcool --- Ivresse --- Ethnologie --- Mythologie --- France

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Le saké est la boisson identitaire des Japonais, mais cette boisson alcoolique issue de la fermentation d’un mélange de riz et d’eau pure, dont la teneur en alcool est généralement comprise entre 12 et 17 degrés, est, en dehors de l’archipel nippon, encore très mal connue. Si peu connu que soit le véritable saké, souvent assimilé à tort à un alcool fort, il est toujours associé au Japon. Une association qui n’est pas si évidente car les Japonais ne sont pas les inventeurs de ces boissons de céréales fermentées qui existent encore aujourd’hui un peu partout dans l’Asie rizicole, de la Chine aux Philippines en passant par la péninsule Indochinoise. Si elles sont partout ailleurs des boissons peu consommées depuis longtemps et si leur fabrication est restée dans la plupart des cas encore très artisanale, au Japon, le saké représente une véritable institution nationale. C’est à cette exception historique et géographique que s’intéresse cet ouvrage en analysant sur le temps long les processus de construction d’une boisson identitaire et de territoires de qualité. Breuvage de civilisation, le saké, par ses paradoxes et ses contradictions dans un marché des boissons aujourd’hui mondialisé, est un excellent révélateur des pratiques alimentaires des Japonais et, au delà, de leur rapport au monde.

Alcohol --- Food habits --- Alcool --- Habitudes alimentaires --- Rice wines - Japan --- Geography --- identité --- géographie --- alimentation --- Japon --- riz --- saké --- Rice wines

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La sécurité dans les transports bénéficie depuis longtemps d’efforts soutenus pour l’amélioration des infrastructures et des véhicules. Mais récemment en France et dans le monde, les responsables de la sécurité routière ont décidé de consacrer davantage d’attention et de moyens aux facteurs humains. Parmi les nombreux sujets de recherches qui se sont développés, la vigilance tient une place importante, compte tenu de son intérêt scientifique et de son utilité sociale. Cet ouvrage présente quarante-trois articles consacrés aux divers aspects de la vigilance, des facteurs de dégradation et des moyens de prévention. Il s’articule autour de quatre thèmes : l’alcool, les drogues et les médicaments, les rythmes biologiques, la détection automatique des baisses de vigilance.

Motor vehicle drivers --- Accidents --- Drinking and traffic accidents --- Drunk driving --- Mental fatigue --- Vigilance (Psychology) --- Consommation d'alcool et accidents de la route --- Conduite en état d'ivresse --- Fatigue mentale --- Vigilance (Psychologie) --- Drug use --- Prevention --- Prévention --- Biological rhythms. --- Drinking and traffic accidents. --- Drugged driving. --- Drunk driving. --- Mental fatigue. --- Prevention. --- Drug use. --- Vigilance (Psychology). --- Conduite en état d'ivresse --- Prévention --- Social Sciences, Interdisciplinary --- sécurité --- drogue --- rythme --- médicament --- alcool --- prévention --- améliorer --- infrastructure --- véhicule --- routière --- dégradation --- biologique --- détection --- automatisme

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-5350-967-4

Verslaving --- Alcoholisme --- Drugs ; verslaving --- 178.1 --- 178.8 --- #KVHB:Verslaving --- 614.7 --- toxicomanie --- verslavingen --- Alcohol --- Drugs --- Psychiatrie --- Tabak --- alcoholisme --- drugs --- verslaving --- Alcoholisme (foetaal alcoholsyndroom) --- 613.8 --- Gezin --- Hulpverlening --- arbeid --- familiebegeleiding --- gezinssociologie --- jeugdproblematiek --- ouder-kind relatie (moeder-kind relatie) --- ouderschap --- verslaving, strijd tegen verdovende middelen --- Alcool --- Drogue --- Tabac --- Verslaving - Strijd tegen verdovende middelen --- (zie ook: jeugdgezondheidszorg) --- Partners --- Partner --- Gokken --- Internet

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Nogal op Nederland gericht, maar wel een goede beschrijving van roesmiddelen en hun werking, en de mogelijke aanpak van cliënten

drugs --- Toxicology --- Ethics and addiction --- psychiatrische verpleegkunde --- verslaving --- wijkverpleegkunde --- verpleegkundige interventies --- Verslaving --- Alcoholisme --- Roken --- Drugs ; verslaving --- Gokverslaving --- Geneesmiddelenverslaving --- 178 --- 614.7 --- verpleegkunde --- verslavingen --- Alcohol --- Drugs --- Verpleegkunde --- (verpleegkundig) --- 613.8 --- AGGZ --- Aids (hiv) --- Angst --- Borderline syndroom --- Depressie --- Geestelijke gezondheidszorg --- Hepatitis --- Nederland --- Persoonlijkheidsstoornissen (dissociatieve stoornissen) --- Psychiatrie --- Schizofrenie --- Seksueel overdraagbare aandoeningen (soa) --- Toxicomanie (verslaving) --- Tuberculose (tbc) --- medicamenteuze verslaving --- methadon --- psychogene amnesie --- Toxicomanie --- verslaving, strijd tegen verdovende middelen --- Alcool --- Drogue --- Nursing --- (zie ook: farmacologie, psychofarmaca) --- psychiatrie (gez) --- psychiatrische verpleegkunde (gez) --- toxicologie (gez) --- verslaving (gez) --- Hulpverlening --- Gokken --- Internet