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2022 (1)

2015 (1)

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Book
Vital minimum : need, science, and politics in modern France
Author:
ISBN: 9780226251561 9780226251738 022625156X 022625173X Year: 2015 Publisher: Chicago, Ill. The University of Chicago Press

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Abstract

What constitutes a need? Who gets to decide what people do or do not need? In modern France, scientists, both amateur and professional, were engaged in defining and measuring human needs. These scientists did not trust in a providential economy to distribute the fruits of labor and uphold the social order. Rather, they believed that social organization should be actively directed according to scientific principles. They grounded their study of human needs on quantifiable foundations: agricultural and physiological experiments, demographic studies, and statistics. The result was the concept of the "vital minimum"--the living wage, a measure of physical and social needs. In this book, Dana Simmons traces the history of this concept, revealing the intersections between technologies of measurement, such as calorimeters and social surveys, and technologies of wages and welfare, such as minimum wages, poor aid, and welfare programs. In looking at how we define and measure need, Vital Minimum raises profound questions about the authority of nature and the nature of inequality.


Book
La juste mesure : Une sociologie historique des normes alimentaires
Authors: --- --- --- --- --- et al.
ISBN: 2869068239 2869063040 Year: 2022 Publisher: Tours Presses universitaires François-Rabelais

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Abstract

Ces dernières décennies ont été marquées par la multiplication et le renouvellement rapide d’informations et de recommandations en matière d’alimentation et de nutrition. Ce phénomène n’est pas nouveau et s’inscrit dans une histoire longue de la mesure et des réformes des pratiques alimentaires. Quels sont les processus historiques ayant progressivement transformé l’idée de juste mesure et d’équilibre alimentaire ? Comment ces notions sont-elles diffusées dans l’espace social ? Quel rôle jouent certains intermédiaires (industriels, professionnels de la santé et du travail social, et institution scolaire) dans leur diffusion ? De quels moyens les chercheurs disposent-ils pour en percevoir les effets pratiques ? Autant de questions auxquelles cet ouvrage tente de répondre en s’intéressant aussi bien aux dynamiques d’élaboration des normes alimentaires et à leur diffusion qu’à leur réappropriation par différents groupes sociaux, au regard des conduites de vie avec lesquelles elles sont censées interagir. À l’appui d’enquêtes empiriques, il livre des clés de compréhension de la situation actuelle à la lumière d’approches historiques, sociologiques et anthropologiques. Il met ainsi en évidence le caractère tantôt complémentaire, tantôt conflictuel de la démultiplication des investigations et des messages nutritionnels.

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