Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

Au même titre que les auberges routières de célèbres nationales, les somptueuses salles à manger des paquebots transatlantiques, les services à bord du transport aérien, la restauration ferroviaire a pris place dans les alimentations mobiles. Des années 1830 aux années 2020, ses formes ont varié. En France, elle se résume aujourd'hui au bar des TGV, aux boutiques de vente à emporter près des quais et aux restaurants mélangés des quartiers de gare. Mais elle cache une histoire longue. Les buffets de gare sont apparus aux débuts du chemin de fer. Parfois tables de haute cuisine jusque dans les années 1950, ils ont ensuite été relégués à des rôles secondaires. L'idée de raccorder une voiture-restaurant aux convois des voyageurs aisés a connu un succès réel à la fin du xixe siècle. L'image rémanente des grands express finit par rejeter dans l'ombre le wagon-bar de banlieue et le panier garni avalé dans l'inconfort par la majorité des mangeurs. C'est pour eux que le plateau-repas, le chariot ambulant et le Gril-Express ont été conçus. L'histoire de la restauration ferroviaire croise ainsi l'étude de l'alimentation et la dynamique des mobilités, le cadre des entreprises et les pratiques de consommation.

Food consumption --- Railroads

Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

This book investigates food consumption in the ancient Near East. Archaeological discoveries and abundant textual documentation help reconstruct food supply to the cities of Mesopotamia and provide a better idea of the variety of products available. Some aspects of everyday life are presented in a new light, notably the social role of the banquet.

Dinners and dining --- Food consumption. --- History.

Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

Nutrition surveys. --- Diet surveys --- Food consumption surveys --- Surveys

Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

Examines how much Americans spend on food at grocery and convenience stores by demographics such as: age, income, high-income households, household type, race and Hispanic origin, region of residence, and education.

Grocery trade --- Food consumption --- Consumers --- Market surveys --- Consumers' preferences

Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

Food --- Food consumption. --- Consumption of food --- Cost and standard of living --- Food supply --- Safety measures.