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Almost five million tonnes of cocoa produced annually drives the US$100 billion global chocolate industry. To sustain the industry, cacao planting materials (seeds and clones) have been successfully moved from the Amazon forests in America to the humid tropical forests of Africa, Asia, and Australia. In more than 150 years of commercial cacao cultivation, smallholder farmers that supply the bulk of cocoa beans still face several production constraints that impede their efficiency. Scientific technologies have therefore been deployed to remove these constraints by ensuring a continuous supply of good quality cocoa beans to meet growing global demand. This book provides insight into these scientific advances to address these current and emerging problems and to assure the sustainability of the global cocoa industry.

Cacao. --- Cocoa. --- Plant products --- Cooking (Cocoa) --- Chocolate tree --- Cocoa tree --- Theobroma cacao --- Theobroma --- Botany & plant sciences

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Respectueux de l'environnement et garantissant une sécurité alimentaire soutenue par la diversification des productions et des revenus qu'ils procurent, les systèmes agroforestiers apparaissent comme un modèle prometteur d'agriculture durable dans les pays du Sud les plus vulnérables aux changements globaux. Cependant, ces systèmes agroforestiers ne peuvent être optimisés qu'à condition de mieux comprendre et de mieux maîtriser les facteurs de leurs productions. L'ouvrage présente un ensemble de connaissances récentes sur les mécanismes biophysiques et socio-économiques qui sous-tendent le fonctionnement et la dynamique des systèmes agroforestiers. Il concerne, d'une part les systèmes agroforestiers à base de cultures pérennes, telles que cacaoyers et caféiers, de régions tropicales humides en Amérique du Sud, en Afrique de l'Est et du Centre, d'autre part les parcs arborés et arbustifs à base de cultures vivrières, principalement de céréales, de la région semi-aride subsaharienne d'Afrique de l'Ouest. Il synthétise les dernières avancées acquises grâce à plusieurs projets associant le Cirad, l'IRD et leurs partenaires du Sud qui ont été conduits entre 2012 et 2016 dans ces régions. L'ensemble de ces projets s'articulent autour des dynamiques des systèmes agroforestiers et des compromis entre les services de production et les autres services socio-écosystémiques que ces systèmes fournissent.

Tropical agriculture: practice & techniques --- Afrique --- agriculture --- Amérique Latine --- cacao --- café --- développement durable --- développement économique --- économie --- environnement --- forêt

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Cocoa trade --- Cacao --- History. --- Comercio --- Historia --- Chocolate tree --- Cocoa tree --- Theobroma cacao --- Theobroma --- Cocoa industry --- Plant products industry --- Guayas (Ecuador : Province) --- Ecuador --- Mexico --- Commerce --- Anáhuac --- Estados Unidos Mexicanos --- Maxico --- Méjico --- Mekishiko --- Meḳsiḳe --- Meksiko --- Meksyk --- Messico --- Mexique (Country) --- República Mexicana --- Stany Zjednoczone Meksyku --- United Mexican States --- United States of Mexico --- מקסיקו --- メキシコ --- Ėkvador --- Equador --- Equateur --- Republic of Ecuador --- República del Ecuador --- Guayas, Ecuador (Province) --- Guayas Province (Ecuador) --- Province of Guayas (Ecuador) --- Provincia del Guayas (Ecuador) --- Guayaquil (Ecuador : Province) --- Santa Elena (Ecuador : Province)

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In Chocolate Islands: Cocoa, Slavery, and Colonial Africa, Catherine Higgs traces the early-twentieth-century journey of the Englishman Joseph Burtt to the Portuguese colony of São Tomé and Príncipe-the chocolate islands-through Angola and Mozambique, and finally to British Southern Africa. Burtt had been hired by the chocolate firm Cadbury Brothers Limited to determine if the cocoa it was buying from the islands had been harvested by slave laborers forcibly recruited from Angola, an allegation that became one of the grand scandals of the early colonial era. Burtt spent six months on São Tomé

Forced labor --- Slavery --- Cacao --- Cacao growers --- History. --- Harvesting --- Moral and ethical aspects. --- Burtt, Joseph, --- Cadbury, William A. --- Travel --- Cadbury Brothers --- Portugal --- Colonies --- Administration. --- Cocoa farmers --- Growers, Cacao --- Chocolate tree --- Cocoa tree --- Theobroma cacao --- Abolition of slavery --- Antislavery --- Enslavement --- Mui tsai --- Ownership of slaves --- Servitude --- Slave keeping --- Slave system --- Slaveholding --- Thralldom --- Compulsory labor --- Conscript labor --- Labor, Compulsory --- Labor, Forced --- Cadbury, W. A. --- Cadbury's (Firm) --- Portugalii︠a︡ --- República Portuguesa --- Portugalia --- Portogalia --- Portogallo --- Portugali --- Sefarad --- Lusitania (Portugal) --- Farmers --- Theobroma --- Crimes against humanity --- Serfdom --- Slaveholders --- Slaves --- Employees --- Cadbury (Firm) --- Portuguese Republic --- البرتغال --- al-Burtughāl --- برتغال --- Burtughāl --- الجمهورية البرتغالية --- al-Jumhūrīyah al-Burtughālīyah --- جمهورية البرتغالية --- Jumhūrīyah al-Burtughālīyah --- 葡萄牙 --- Putaoya --- 葡萄牙共和国 --- Putaoya Gongheguo --- Portugalsko --- Portugalská republika --- République portugaise --- Portugiesische Republik --- Portugál Köztársaság --- Repubblica Portoghese --- ポルトガル共和国 --- Porutogaru Kyōwakoku --- 포르투갈 --- P'orŭt'ugal --- 포르투갈공화국 --- P'orŭt'ugal Konghwaguk --- پرتغال --- Purtughāl --- جمهوري پرتغال --- Jumhūrī-i Purtughāl --- Republika Portugalska --- Португалия --- Португальская Республика --- Portugalʹskai︠a︡ Respublika --- Portekiz --- Portekiz Cumhuriyeti --- Republica Portugheză --- ポルトガル --- Porutogaru --- פורטוגל --- British Cocoa and Chocolate Company. --- Cadbury Group Limited. --- Enslaved persons

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L'économie de plantation en Côte d'ivoire forestière repose, dans son modèle dominant, sur une caféiculture et une cacaoculture extensives. La présente étude, produit d'une recherche de terrain conduite de 1983 à 1985, vise à cerner le devenir de ce modèle dans une ancienne zone pionnière de Basse-Côte, à partir de l'analyse approfondie d'une économie villageoise mise en perspective par des enquêtes réalisées dans d'autres villages de la région. La mutation de l'économie agricole est appréhendée à travers l'évolution des systèmes de culture, de production et d'exploitation. La dynamique des systèmes de culture est marquée par la disparition du caféier et du cacaoyer, par la régression de certaines productions vivrières, et par le développement de cultures comme le palmier à huile, l'ananas ou le manioc. La dynamique des systèmes de production est caractérisée par une monétarisation des coûts de production et une intensification de la production, à des degrés variables selon les cultures. La dynamique des systèmes d'exploitation conjugue la valorisation monétaire du facteur foncier et l'apparition d'un groupe de producteurs ayant un accès précaire à la terre, devenue une ressource rare. Les formes de rémunération de la main-d'œuvre sont modifiées ; des relations contractuelles se développent, liant les unités de production à des complexes agro-industriels. La mutation de l'économie agricole est expliquée, dans ses traits généraux, par la conjonction de plusieurs facteurs : épuisement des réserves forestières, blocage du renouvellement de l'économie caféière et cacaoyère dans le contexte agro-pédologique régional, et apparition d'opportunités de diversification des cultures liée à l'intervention de sociétés de développement. L'étude s'attache à faire apparaître la diversité des contraintes qui pèsent à l'échelle des unités de production, et des réponses qui leur sont apportées. L'analyse des décisions paysannes souligne la nécessité de concevoir la logique…

Economics --- Planning & Development --- polyculture --- café --- exploitation agricole --- système de culture --- économie rurale --- culture vivrière --- culture de rente --- économie de plantation --- Côte d'Ivoire --- hévéa --- accès a la terre --- stratégie paysanne --- plantation villageoise --- système foncier --- paysan sans terre --- zone forestière --- cacao --- palmier à huile --- arboriculture --- ananas --- cocotier