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The interfacial behaviour of surfactants and proteins, and their mixtures, is of importance in a wide range of areas such as food technology, detergency, cosmetics, coating processes, biomedicine, pharmacy and biotechnology. Methods such as surface and interfacial tension measurements and interfacial dilation and shear rheology characterise the relationships between these interfacial properties and the complex behaviour of foams and emulsions is established. Recently-developed experimental techniques, such as FRAP which enable the measurement of molecular mobility in adsorption layers, are cov

Adsorption --- Surface active agents --- Proteins --- Liquid-liquid interfaces --- Agents tensio-actifs --- Protéines --- Interfaces liquide-liquide --- Adsorption. --- Liquid-liquid interfaces. --- Proteins. --- Surface active agents. --- Protéines --- Interfaces (Physical sciences) --- Proteids --- Biomolecules --- Polypeptides --- Proteomics --- Surfactants --- Chemistry, Organic --- Surface tension --- Wetting agents --- Sorption --- Separation (Technology) --- Surface chemistry

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The shape of drops and bubbles is the centre of interest for many interfacial scientists. This book describes the most recent accomplishments to make use of drops and bubbles in fundamental research and application. After a general introduction into the mechanics of liquid menisci, chapters are dedicated to methods based on drops or bubbles. The chapters about the three main drop experiments provide the theoretical basis, a description of experimental set-ups, specific advantages and disadvantages, correction and calibration problems, experimental examples and their interpretation: pende

Pure sciences. Natural sciences (general) --- Interfaces (Physical sciences) --- Surface tension. --- Drops. --- Bubbles. --- Air --- Gases --- Drips --- Droplets --- Liquids --- Spheroidal state --- Surface phenomena --- Capillarity --- Surface chemistry --- Surface energy --- Wetting --- Surfaces (Physics)

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Die Vorstellung von einer Wissenspräsupposition literarischen Verstehens, also die Annahme, dass ein textseitig begründbares Verständnis immer auch textspezifische Wissensbestände erfordert, gehört zur Alltagserfahrung bei der Vermittlung von Literatur. Literarisches Verstehen gelingt dann am besten, wenn Lernende über bestimmte Wissensbestände verfügen und dieses Wissen auf eine bestimmte Weise einsetzen können; bemerkenswert ist daher, dass die prominenten literaturdidaktischen Konzepte der letzten beiden Dekaden die Verbindung von Wissen und literarischem Lernen vielfach ausgeblendet haben. Die Beiträge des vorliegenden Bandes wollen neue Wege in der Diskussion um das Verhältnis von Wissen und literarischem Verstehen aufzeigen, Vermittlungswege wissensbasierten Verstehens skizzieren und einen Beitrag zu einer dringend notwendigen Diskussion um entsprechende Normen des Literaturunterrichts leisten.

Knowledge, Theory of. --- Epistemology --- Theory of knowledge --- Philosophy --- Psychology --- Aspekte --- Ästhetische Erfahrung --- didaktische --- Grundlegende --- Lernen --- Lesekompetenz --- Literarische Kompetenz --- literarisches --- Literarisches Lernen --- Literarisches Verstehen --- Literaturdidaktik --- Möbius --- theoretische --- Wissen