Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

"Het excellente kookboek" van doctor Carolus Battus verscheen in 1593 te Dordrecht als afsluiting van een medisch werk. Het is het eerste gedrukte kookboek in de Republiek. Deze verzameling van zo'n driehonder recepten laat op unieke wijze de veranderende keuken zien van de late middeleeuwen naar de moderne tijd. Neerlandici Christianne Muusers en Marleen Willebrands hebben dit historische kookboek hertaald in modern Nederlands, met uitgebreide achtergrondinformatie over Battus, zijn gezondheidsleer, de keukeninrichting en Battus' kookkunst. Ruim dertig bewerkte recepten brengen de smaak van het verleden op uw bord. Kunsthistorica Alexandra van Dongen beschrijft de gedekte tafel en de fafelmanieren uit die tijd. Die tafel illustreert zij met zestiende-eeuws tafelgerei uit de collectie van Museum Boijmans Van Beuningen.

Book history --- Housekeeping --- cookbooks --- Battus, Carel --- 620 --- Nederlanden 16de eeuw --- kookboeken --- voeding --- alimentation --- Koken --- Geschiedenis --- Battus, Carolus --- Livres de cuisine. --- Cuisine. --- Ustensiles de cuisine. --- Baten, Carol, --- Pays-Bas