Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

Hvordan kan vi stole på at maten vi kjøper i butikken ikke gjør oss syke? Etableringen av institusjoner, lover og kontrollsystemer som sikrer oss at maten er trygg, er resultatet av en lang og sammensatt historisk prosess. Denne boken ser nærmere på denne prosessen, og på hvordan ulike aktører og institusjoner - kalt matens meglere - har arbeidet for å gjøre maten vi spiser god, sunn og sikker. Matens meglere viser hvordan moderne mat og matsystemer kan forstås som resultat av en rekke styringsforsøk og forhandlinger om hvordan mat blir til. Forfatterne ser på lover og regler, ekspertise, teknologier og medier som bidrar til å knytte de moderne industrialiserte matsystemene sammen. Tematikken strekker seg fra kokebøker og husmorskoler, som har hatt stor innflytelse på det norske kostholdet, til etablering av matvareindustri, fryseteknologi, datomerking og vurdering av matkvalitet. Videre ser forfatterne på mat på TV som opplysningsvirksomhet, og debatt omkring industrielt produserte ingredienser og matprodukter som margarin, vanilje og oppdrettslaks. Gjennom disse eksemplene viser boken hvordan kontroll, kvalitet og kunnskap ble nødvendige omdreiningspunkt i den industrielle matens tid. Forfatterne har bakgrunn fra vitenskap- og teknologistudier, historie, antropologi, sosiologi og medievitenskap. Redaktører er Terje Finstad, Stig Kvaal og Per Østby, alle ved Institutt for tverrfaglige kulturstudier ved NTNU og Håkon B. Stokland ved Norsk institutt for naturforskning og Institutt for tverrfaglige kulturstudier ved NTNU.

Food industry and trade --- Food --- Quality control. --- Analysis.

Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

Hvordan kan vi stole på at maten vi kjøper i butikken ikke gjør oss syke? Etableringen av institusjoner, lover og kontrollsystemer som sikrer oss at maten er trygg, er resultatet av en lang og sammensatt historisk prosess. Denne boken ser nærmere på denne prosessen, og på hvordan ulike aktører og institusjoner - kalt matens meglere - har arbeidet for å gjøre maten vi spiser god, sunn og sikker. Matens meglere viser hvordan moderne mat og matsystemer kan forstås som resultat av en rekke styringsforsøk og forhandlinger om hvordan mat blir til. Forfatterne ser på lover og regler, ekspertise, teknologier og medier som bidrar til å knytte de moderne industrialiserte matsystemene sammen. Tematikken strekker seg fra kokebøker og husmorskoler, som har hatt stor innflytelse på det norske kostholdet, til etablering av matvareindustri, fryseteknologi, datomerking og vurdering av matkvalitet. Videre ser forfatterne på mat på TV som opplysningsvirksomhet, og debatt omkring industrielt produserte ingredienser og matprodukter som margarin, vanilje og oppdrettslaks. Gjennom disse eksemplene viser boken hvordan kontroll, kvalitet og kunnskap ble nødvendige omdreiningspunkt i den industrielle matens tid. Forfatterne har bakgrunn fra vitenskap- og teknologistudier, historie, antropologi, sosiologi og medievitenskap. Redaktører er Terje Finstad, Stig Kvaal og Per Østby, alle ved Institutt for tverrfaglige kulturstudier ved NTNU og Håkon B. Stokland ved Norsk institutt for naturforskning og Institutt for tverrfaglige kulturstudier ved NTNU.

Food industry and trade --- Food --- Quality control. --- Analysis.

Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

In police control rooms, everyday life is unpredictable. When handling a call, the staff must make assessments and important decisions based on limited information and often under time pressure: Which calls should become patrol work, and which should not?This book is a study of the work of police control rooms. It is based on extensive ethnographic fieldwork, and explores the field based on perspectives from actor-network theory, critical security studies, police science, and criminology. The book looks at the conditions for, significance of, and dilemmas in the control room's work, and further explores categorization practices, information processing, goal management, the relationship between the control room and the patrols, professionalization, and emergency preparedness work.The book’s analysis has implications not only for control rooms, but also for our understanding of the operational police work as a whole and for the conditions and significance of this work.

Technology, engineering, agriculture --- Technology: general issues --- Society & social sciences --- Social services & welfare, criminology --- Crime & criminology --- police control rooms --- preparedness --- operative policing --- police science --- decision making --- knowledge production --- science and technology studies --- professionalization