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130 recettes et des dizaines de textes sur les traditions culinaires de ces régions qui forment une véritable encyclopédie gastronomique de la région.A déguster sans modération...

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Pour la première fois, les confréries gastronomiques de Wallonie-Bruxelles vous dévoilent leurs recettes inédites et vous ouvrent les pages de leurs carnets culinaires. Cet ouvrage présente également l’histoire de nos confréries gastronomiques, garantes de nos traditions épicuriennes.Grâce à elles, partez à la découverte gustative du civet de lapereau à l’Hydromel de Tihange, du pâté gaumais, du pâté de la cuvée de Saint-Antoine, de la crolêye djote di Warou, des pétêts de Tellin, de la vraie makêye de La Gleize, de l’avisance de Namur, des hatches à la mode des Blancs Gilets de Grez, dèl sope ås cow’ris, des parbolèts de Bois-Borsu, des cûtès peûres di Sint-R’mey et bien d’autres recettes plus savoureuses les unes que les autres...S’attachant à défendre et à promouvoir le « bien manger » et le « bien boire » de Wallonie et de Bruxelles, les confréries gastronomiques permettent de mieux connaître et d’apprécier ces produits de tradition qui font la fierté de notre cuisine régionale. Un livre qui va à la rencontre de notre patrimoine culinaire.

Gastronomy --- Belgium --- Wallonia (Belgium) --- Cooking --- Recipes --- Social life and customs

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Mineurs (ouvriers) --- Femmes mineurs. --- Mines (sites d'extraction) --- Accidents. --- Wallonie (Belgique) --- Histoire.

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