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Agastache, concombre pomme, persil à grosse racine, grande ortie, potimarron, rave d'Auvergne... Les auteurs nous invitent à redécouvrir avec eux plus d'une centaine de légumes anciens, dont bon nombre ont été oubliés avec le temps. Passionnés par leur sujet, ils nous livrent ici le fruit de leurs recherches et de leur expérience. Chaque plante fait l'objet d'une fiche détaillée et illustrée, précisant son origine, les conditions idéales de culture, les précautions et les soins nécessaires, les propriétés et les possibles utilisations en cuisine... Une quarantaine de recettes, dont quelques-unes de chef, ajoutent une note savoureuse à l'ensemble.

635 --- Groenten --- 635 Garden plants. Gardening --- Garden plants. Gardening --- culinary recipes --- old varieties --- old vegetables

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Jardins --- Tuinen --- 635 --- tuinbouw --- seizoenen --- 634/635 --- %CERA --- J-578.9 --- Seizoenen --- 060941.jpg --- Tuinieren --- Garden plants. Gardening --- 635 Garden plants. Gardening

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Een geillustreerde gids met beschrijvingen en aanwijzingen voor het gebruik van ruim 400 soorten en rassen

#WPLT:syst --- 635 --- (100) --- $?$90/02 --- Voeding --- Groenten --- 588.9 --- Plantkunde --- Recepten --- Soorten --- Groenteteelt --- 635 Garden plants. Gardening --- Garden plants. Gardening --- Overige zaadplanten ; afzonderlijk --- Groente

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631.56 --- 635 --- 635 Garden plants. Gardening --- Garden plants. Gardening --- 631.56 Preparation of produce. Treatment after harvesting. Postharvest --- Preparation of produce. Treatment after harvesting. Postharvest --- Vegetables --- Quality --- Congresses

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Cryptogamia --- 581.6 --- 633 --- 634 --- 635 --- #WPLT:dd.prof.J.Vendrig --- Applied botany. Use of plants. Technobotany. Economic botany --- Field crops and their production --- Horticulture generally --- Garden plants. Gardening --- Crop science --- Tropics --- Crop science. --- Tropics. --- 635 Garden plants. Gardening --- 634 Horticulture generally --- 633 Field crops and their production --- 581.6 Applied botany. Use of plants. Technobotany. Economic botany