Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

Cookery (Game)

Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

In tijden waarin de consumptie van vlees ter discussie staat, is het eten van wild een duurzaam alternatief. In dit boek, dat toegankelijk gemaakt voor Nederlandse wildliefhebbers, deelt de Franse chef-kok Bruno Doucet zijn grote liefde voor de jacht. Van de geschiedenis en de verschillende manieren van jagen tot de gedetailleerde beschrijvingen van ruim 40 verschillende soorten wild en stap-voor-stap-instructies voor de bereiding. Van het bereiden van bouillons tot consommés, van terrines en pasteien tot de grote Franse culinaire klassiekers: Doucet laat in Wild zien dat jagen, koken en respect voor de natuur perfect samengaan en zelfs bij elkaar horen.

Cookery (Game) --- Hunting

Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

Entrées (Cookery) --- Cooking (Fish) --- Cooking (Meat) --- Cookery (Poultry) --- Cookery (Game) --- Sauces --- Desserts

Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

Housekeeping --- Flanders --- Recepten (kookkunst) --- Recettes culinaires --- cookbooks --- Cooking, Belgian --- Cooking (Game) --- Cooking (Meat) --- Cookery (Meat) --- Cooking with meat --- Meat --- Cookery (Game) --- Cooking with game --- Game and game-birds --- Cooking (Wild foods) --- Belgian cooking --- Cookery, Belgian --- Use in cooking