TY - BOOK ID - 7541396 TI - Nutzen-risiko-bewertung von mineralstoffen und spurenelementen : biochemische, physiologische und toxikologische aspekte AU - Bernhard Michalke AU - Köberle, Beate AU - Hartwig, Andrea AU - Michalke, Bernhard PY - 2013 SN - 3731500795 2821851472 PB - KIT Scientific Publishing DB - UniCat KW - Human Anatomy & Physiology KW - Health & Biological Sciences KW - Animal Biochemistry KW - Nahrungsergänzungsmittel KW - Zink KW - Spurenelemente KW - Zytotoxizität KW - Genotoxizität KW - Kupfer UR - https://www.unicat.be/uniCat?func=search&query=sysid:7541396 AB - Die Jahrestagungen der Gesellschaft für Mineralstoffe und Spurenelemente e .V. (GMS) behandeln Themen an den Schnittstellen zwischen Medizin, Ernährung, Biologie, Chemie und Umwelt. Dieses Buch präsentiert die Beiträge zur 28. Jahrestagung der GMS am Karlsruher Institut für Technologie. Unter dem Motto „Nutzen-Risiko-Bewertung von Mineralstoffen und Spurenelementen: Biochemische, physikalische und toxikologische Aspekte“ wurden neueste Erkenntnisse aus dem Bereich der Spurenelemente präsentiert. Am Beispiel von Zink, Selen, Jod und Eisen wurden biochemische Funktionen, eine optimale Aufnahme/Versorgung sowie Interaktionen zwischen diesen Spurenelementen dargestellt. Andererseits müssen aber auch möglicherweise toxische Wirkungen von Spurenelementen infolge von Überversorgung, beispielsweise durch Nahrungsergänzungsmittel oder angereicherte Lebensmittel, in Betracht gezogen und durch entsprechende Grenzwertsetzung berücksichtigt werden. Toxische Wirkungen können zudem als Folge unphysiologischer Aufnahmewege auftreten; Beispiele sind die Neurotoxizität von Mangan und schädigende Wirkungen von Kupfer-basierten Nanopartikeln. Für Arsen standen der Metabolismus sowie die Speziesabhängigkeit toxischer Effekte im Fokus des Interesses. Die Zusammenschau analytischer, biochemischer und toxikologischer Aspekte liefert einen Eindruck über das spannende Forschungsgebiet der Spurenelemente. ER -