TY - BOOK ID - 7178933 TI - Dictionnaire des cultures alimentaires PY - 2012 SN - 9782130558750 2130558755 PB - Paris : Presses universitaires de France, DB - UniCat KW - Food habits KW - Diet KW - Nutrition KW - Social aspects KW - Food habits - Social aspects - Dictionaries KW - Diet - Social aspects - Dictionaries KW - Nutrition - Social aspects - Dictionaries KW - Alimentation KW - Comportement alimentaire KW - Dictionnaires UR - https://www.unicat.be/uniCat?func=search&query=sysid:7178933 AB - Le "fait alimentaire" est un nouvel objet des sciences humaines. Cet ouvrage est le premier dictionnaire à en exposer ses multiples facettes à travers le croisement des disciplines suivantes : sociologie, anthropologie, géographie, droit, économie, histoire des religions, psychologie, agronomie, médecine nutritionniste, politique internationale de santé. Considéré sous tous ces aspects, le « fait alimentaire » concerne la lutte contre la faim, la standardisation des denrées, le retour au bio, la relation homme/animal, les maladies liées aux carences ou aux abus, les particularismes culturels, les interdits alimentaires religieux, etc. ER -