TY - BOOK ID - 5560150 TI - La construction des territoires du Champagne : 1811-1911-2011 PY - 2013 SN - 9782364410374 2364410371 PB - Dijon : Editions universitaires de Dijon, DB - UniCat KW - Terroir KW - Champagne (Wine) KW - Wine and wine making KW - Viticulture KW - Terroir (Viticulture) KW - Champagne (Vin) KW - Vin et vinification KW - History KW - Histoire KW - Terroir (viticulture) KW - Vin de Champagne KW - Histoire. KW - Champagne (Wine) - History KW - Wine and wine making - France - Champagne-Ardenne - History UR - https://www.unicat.be/uniCat?func=search&query=sysid:5560150 AB - Le vin de Champagne s'impose comme l'un des produits phares de la planète vitivinicole. Symbole de la fête et du luxe international, détenteur d'une forte identité qui fait de lui un objet commercia de tout premier ordre, il cache pourtant de nombreux secrets qui ne touchent pas seulement à sa fabrication mais aussi à son histoire. Regroupant les contributions de nombreux spécialistes, cet ouvrage retrace deux siècles de cette épopée du vin de Champagne et de la Champagne. Il évoque ainsi la construction des territoires du Champagne au prisme de ses mutations techniques, économiques, collectives mais aussi politiques et juridiques. Ce recueil explore, enfin, l'histoire "moins visible" des savoir-faire, des conflits, des représentations, des discours qui rendent ce vin si spécifique aux yeux des consommateurs. ER -