TY - BOOK ID - 3534989 TI - Melkzuurgisting als bewaarmethode en in de dagelijkse voeding : Zelf zuurkool maken, inzuren van diverse groenten, platte kaas, yoghurt en kefir maken, komboechabereiding, zuurdesembrood PY - 2012 SN - 9789081739474 PB - Beverlo Brouwland DB - UniCat KW - Agents de conservation pour aliments KW - Aliments fermentés KW - Bewaarmiddelen in het voedsel KW - Fermentatie KW - Fermentation KW - Fermented foods KW - Food [Fermented ] KW - Food preservatives KW - Gegist voedsel KW - Gisting KW - Voedsel [Gegist] KW - 663.12 YEAST KW - Food KW - Preservation UR - https://www.unicat.be/uniCat?func=search&query=sysid:3534989 AB - ER -