TY - BOOK ID - 23572948 TI - Exotisch en dichtbij AU - Trachet, Nick AU - Academic and Scientific Publishers PY - 2014 VL - *1 SN - 9789057183423 PB - Brussel Academic and Scientific Publishers DB - UniCat KW - Cookery [International ] KW - Cuisine internationale KW - Ethnic food industry KW - Ethnische voedingsindustrie KW - Industrie alimentaire ethnique KW - Internationaal koken KW - International cookery KW - International cooking KW - Internationale keuken KW - Internationale kookkunst KW - Keuken [Internationale ] KW - Kookkunst [Internationale ] KW - Wereldkeuken KW - Exotische gerechten KW - Housekeeping UR - https://www.unicat.be/uniCat?func=search&query=sysid:23572948 AB - Dit boek is een alfabetische bundeling van een dertigtal culinaire columns over voedsel dat 'oude Europeanen' niet herkennen. Niet-inheems fruit, vreemde groenten, gedroogd vlees of gegiste vis: durf eens zulk vreemd voedsel uit de rekken te halen en neem het mee naar huis. Wat is het, wat doet men ermee, waar komt het vandaan? Dan volgt het experiment. Vaak wordt het een ware ontdekking. Het is voedsel van andere culturen, maar wij kunnen er even makkelijk mee koken en plezier aan beleven. ER -