TY - JOUR ID - 146262236 TI - Cinétique d'acidification de la farine de mil par 2 souches de Lactobacillus plantarum, une souche de Lactobacillus fermentum et Pediococcus sp. AU - Tine, E. AU - Takedam, P. AU - Mane, P. L. AU - Totté, A. AU - Roblain, D. AU - Thonart, P. PY - DB - UniCat KW - Millets KW - Millets KW - Flours KW - Flours KW - Semolina KW - Semolina KW - Lactobacillus KW - Lactobacillus KW - Fermentation KW - Fermentation KW - Acidification KW - Acidification KW - Couscous de mil KW - Cere acide KW - Pedicoccus KW - Couscous de mil KW - Cere acide KW - Pedicoccus UR - https://www.unicat.be/uniCat?func=search&query=sysid:146262236 AB - ER -