TY - THES ID - 146142139 TI - Incorporation des fécules de manioc et d'igname dans le yaourt brassé AU - Mbeumfet, Gérard AU - Sindic-Frère, Marianne PY - 2009 PB - [S.l.] : [chez l'auteur], DB - UniCat KW - Yoghurt KW - Lactobacillus bulgaricus KW - Lactobacillus bulgaricus KW - Streptococcus thermophilus KW - Streptococcus thermophilus KW - Rheological properties KW - Rheological properties KW - Stabilizers KW - Stabilizers KW - Cassava. KW - Cassava KW - Yams KW - Starch products KW - Starch products UR - https://www.unicat.be/uniCat?func=search&query=sysid:146142139 AB - ER -