TY - THES ID - 146090451 TI - Etude des propriétés fonctionnelles du gluten. PY - 1991 DB - UniCat KW - Gluten KW - Soft wheat KW - Extraction KW - Propriete fonctionnelle KW - Gluten modifie UR - https://www.unicat.be/uniCat?func=search&query=sysid:146090451 AB - ER -