TY - THES ID - 146058771 TI - Le kéfir : Procédés de fabrication et caractérisation du consortium de micro-organismes. PY - 2002 DB - UniCat KW - Cultured milk KW - Cultured milk KW - Fermentation KW - Fermentation KW - Lactobacillus KW - Lactobacillus KW - Dietetic foods KW - Dietetic foods UR - https://www.unicat.be/uniCat?func=search&query=sysid:146058771 AB - ER -