TY - THES ID - 146056801 TI - Evaluation de la stabilité des acides gras polyinsaturés dans les oeufs soumis à différents types de cuisson AU - Scippo, Marie-Louise AU - Douny, Caroline AU - El-Khoury, Rawad PY - 2009 PB - [S.l.] : [chez l'auteur], DB - UniCat KW - Eggs KW - food analysis KW - Fatty acids, Omega-3 KW - Fatty acids, Omega-6 KW - Eggs KW - food analysis KW - Fatty acids, Omega-3 KW - Fatty acids, Omega-6 UR - https://www.unicat.be/uniCat?func=search&query=sysid:146056801 AB - ER -