TY - JOUR ID - 145987653 TI - High hydrostatic pressure freezing and thawing of pork meat : Quality preservation, processing times and high pressure treatment advantages. AU - Massaux, C. AU - Bera, F. AU - Steyer, B. AU - Sindic, M. AU - Deroanne, C. AU - Faculté universitaire des sciences agronomiques de Gembloux. PY - 1998 PB - [S.l.] : [s.n.], DB - UniCat KW - Pork KW - Pressure KW - Freezing KW - Heat treatment KW - Texture KW - Energy conservation UR - https://www.unicat.be/uniCat?func=search&query=sysid:145987653 AB - ER -